Herkulliset briossiburgerit

Herkulliset briossiburgerit

Täydellisen hampurilaisen sämpyläksi kannattaa valita kuohkean napakka ja hieman makea briossisämpylä. Itse leivotut briossisämpylät ovat ehdottomasti vaivansa arvoiset! Tästä reseptistä valmistat joko 16 minikokoista tai 8 perinteistä hampurilaissämpylää. Kun sämpylät valmistaa itse, voi pihvin kanssa hieman oikaista, kokeile mehukkaita HK Slider miniburgerpihvejä

Herkulliset briossiburgerit

Arvostele resepti
2 arvostelua
16 annosta | Valmistusaika: n. 4 h

Reseptin kypsennysaika on laskettu alkuperäiselle annosmäärälle.

Lue lisää annosmäärän muuttamisesta | Palaa alkuperäiseen annosmäärään

  • 3 dl maitoa
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 3 rkl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 1 kpl kananmunaa
  • 50 g voita (pehmeänä)
  • 1 kpl kananmunaa voiteluun

Valmistusohje

Kuumenna maito 42-asteiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva, sokeri ja suola. Anna hiivan aktivoitua 5 minuuttia.

Sekoita joukkoon kananmunat ja jauhot pienissä erissä.

Vaivaa 10 minuuttia yleiskoneella tai 20 minuuttia käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa loppuvaiheessa taikinaan myös voi.

Sipaise taikinan pinta öljyllä ja anna olla jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä 2h.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja painele siitä ilma pois.

Muotoile tangoksi ja leikkaa 16 tasakokoista palaa.

Pyörittele pieniksi ja sieviksi palloiksi ja anna kohota liinan alla tunnin.

Riko kananmuna pieneen kulhoon ja vatkaa haarukalla joukkoon 2 rkl kylmää vettä. Voitele sämpylät seoksella ja paista 200-asteisesa uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Grillaa HK Slider miniburgeripihvit ja täytä sämpylät mieliherkuillasi. Täytteeksi voi kasata esimerkiksi maukasta coleslaw-slaaattia, mieleistäsi majoneesia tai muuta kastiketta, tomaattia, salaattia ja suola- tai etikkakurkkuja. 

 

Suosittelemme seuraavaksi

Hae reseptejä

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle parempaa palvelua. Jatkamalla hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja.