Björckin pannu porsaan fileesuikaleista

Lihakoulun blogi sai vieraakseen keittiömestari Tomi Björckin, joka näyttää, kuinka valmistetaan herkullinen Björckin pannu lisäkkeineen.

Björckin pannu on mainio versio perinteisestä Bellmanin pannusta, mutta tässä versiossa makkara on korvattu nopeasti kypsyvillä porsaan fileesuikaleilla. Lisukkeina tarjotaan karamellisoitua sipulia ja srirachamajoneesia. Mikäli valmistat lisukkeet jo aiemmin tai vaikka edellisenä päivänä, itse pannu valmistuu käden käänteessä.