Grill around the World, osa 2: Korealainen kuvepaisti eli flank steak

14.8.2015

Tässä kolmiosaisen sarjan toisessa osassa valmistetaan herkullista härän kuvepaistia korealaiseen tapaan.

Tässä kolmiosaisen blogisarjan toisessa osassa paneudumme upeaan, uudelleen löydettyyn ruhonosaan, joka sopii loistavasti grillattavaksi myös sellaisenaan, suolalla ja pippurilla maustettuna. Marinoimalla saat kuitenkin lihasta esiin uusia makusävyjä ja -ulottuvuuksia.

Kuve on luonnostaan sitkeää ja pitkäsyistä, mutta nopea grillaus erittäin kuumassa grillissä riittää. Tärkeintä on muistaa leikata liha poikkisyin, muutoin tulos on sitkeä. Korealaisittain hienostuneen tulisesti maustettu kuve pelittää loistavasti erittäin ohueksi siivutettuna, ssam-tyyliin, rapeisiin salaatinlehtiin kääräistynä. Kimchi on loistava autenttinen lisuke, mutta toimii myös perinteisen coleslaw-salaatin kera.

Artikkelin kirjoittanut

Mikko Takala & Mika Remes

Herkullisia havaintoja liharuoasta sekä meiltä että muualta. Esittelyssä ravintoloita, alan parasta kirjallisuutta ja tietysti mahtavia reseptejä!

Blogit

Joulukinkun rippeet gourmeeksi

Tämän(kin) vuoden hittiruoka joulupöydässä on joulukinkku! Hannu Karpoa lainatakseni – ”Kenelle tuli yllätyksenä? Minulle ei”. Ja vastoin jokavuotista median kinkkuhysteriointia, kinkut tuskin loppuvat tänäkään vuonna kaupoista. Useammassa taloudessa siitä riittää...

10 kysymystä / Eric Räty

Mäntsälästä maailmalle ponnistanut hongkongilaisen ravintola Arborin pääkeittiömestari Eric Räty vastaa kymmeneen kysymykseen.

Nopealla makumatkalla

Arki ja arjen kiireet. Takuulla tuttu aihe useimmille. Rypsiporsas® Crispy Chinese ja Red Thai Curry nopeat fileesuikaleet tuovat helpotusta tähän piinaavaan ongelmaan.

Reseptit

Lue viimeisimpiä artikkeleita

Panini, lämpimien leipien klassikko

Lämpimät leivät ovat vuodesta toiseen pienten ateriahetkien suosikkeja, olipa kyse välipalasta, ilta-ateriasta tai muuten vain halusta haukata jotain tuttua ja turvallista. Suosikin asema on helppo ymmärtää, kukapa ei rakastaisi maistuvia...

Valmiit välipalat – maukasta ja helppoa syötävää

Välipalat ovat mainio tapa tyydyttää nälkä aterioiden välillä. Pienellä tuunauksella niistä saa myös kokonaisen aterian.

Syömisemme välipalaistuu

Syömisemme välipalaistuu ja raja aterian ja varsinaisen välipalan välillä hämärtyy. Välipaloista haetaan jaksamista, ajansäästöä, hemmottelua ja makuelämyksiä, samoja asioita kuin syömisestä yleensä. HK:n välipalat taltuttavat nälän ja tarjoavat valikoiman maukkaita...