Grill around the World, osa 1: Possun ribsit italialaisittain

Julkaistu: 7.8.2015

Muokattu: 21.4.2022

Grill around the World -sarjan ensimmäisessä osassa valmistetaan porsaan ribsejä italialaisittain, perinteisen jenkkityylin sijaan.

Kolmiosaisessa Grill around the world -blogisarjassa matkaamme maailman ympäri paahteisten makunautintojen perässä. Ribs, flank & thighs... grillaamista harrastellaan tavalla tai toisella kaikkialla maailmassa ja parhaan lopputuloksen takaa aina aito hiiligrilli. HK:n Viljaporsaan amerikkalaiseen tyyliin leikatut ribsit saavat tässä sarjassa etelä-italialaisen käsittelyn, naudan kuvepaistia eli flankkiä maustetaan korealaisittain ja kananpojan reisilihat tikutetaan japanilaiseen yakitoriin.

Artikkelin kirjoittanut

Mikko Takala & Mika Remes

Herkullisia havaintoja liharuoasta sekä meiltä että muualta. Esittelyssä ravintoloita, alan parasta kirjallisuutta ja tietysti mahtavia reseptejä!

Blogit

Ventuno – Italiaa talon tapaan

BW-Restaurantsin ravintolaperhe laajeni lokakuussa Helsingin Punavuoreen modernisti italialaisella Ventunolla. ”Julkkiskokki” on hieman epämääräinen termi, mutta istuu Tomi Björckiin. Sen verran usein raamikkaan ja poikamaisen charmikkaan Björckin olemus on ollut esillä...

Nduja nduja ndujajaa – kolme kuumaa, osa 2

Italian Calabriassa valmistettu nduja on makkaralevite, joka valmistetaan sianlihasta ja maustetaan tymäkällä peperoncino-chilillä. Lausuessa kielen solmuttava nduja ilmaantui pari vuotta sitten kuin varkain trendikuppiloiden ruokalistoille, ja siellä se keikkuu edelleen.

Leikkeleitä ruoanvalmistukseen?

Risoton makua antavina raaka-aineina voi käyttää melkeinpä mitä vain äyriäisistä leikkeleisiin ja herkkutateista mustikoihin.

Reseptit

Lue viimeisimpiä artikkeleita

Leikkele ei kuulu vain leivän päälle – näin tuot makua arjen ruokahetkiin

Moni nappaa leikkelepaketin jääkaapista automaattisesti voileivän täytteeksi. Leikkeleet ovat kuitenkin yksi arjen ruoanlaiton aliarvostetuimmista raaka-aineista. Ne tuovat nopeasti makua ja ruokaisuutta tuttuihin resepteihin ilman pitkää valmistelua tai erityisiä kokkaustaitoja.

HK Isosti makua. Ja myös ihan reilusti syötävää

Valmisruoka on monelle arjen pelastus. Mutta joskus vastaan tulee tuttu tilanne: annos loppuu ennen kuin nälkä. Siitä ajatuksesta HK Isosti makua -mikroateriasarja lähti liikkeelle. HK Isosti makua -aterioissa on yli 40 %...

HK Todella nopea klassikko

Entä jos klassikkoruoka ei olisikaan vain viikonlopun projekti? Siitä ajatuksesta syntyi HK Todella nopea klassikko. Sarjan tuotteiden tavoitteena ei ole keksiä klassikoita uudelleen, vaan tuoda niiden tuttu makumaailma tavalliseen arkeen.