• Lihakoulu
  • Tuotteet
  • Reseptit
  • Ravitsemus
  • Vastuullisuus
  • Yhteydenotto
  • Sivustohaku
  • Lihakoulu
    • Lihakoulun kaikki vinkit
    • Lihan säilytys
    • Työvälineet
      • Veitset
      • Leikkuulaudat
      • Paistinpannut
      • Lämpömittarit
      • Muut työvälineet
  • Reseptit
    • Reseptihaku
    • Arkiruoka
    • Hampurilaiset ja hodarit
    • Jauheliharuoat
    • Kastikkeet
    • Kasvisruoka
    • Keitot
    • Leivät
    • Makkararuoat
    • Nakkiruoat
    • Paistit
    • Pataruoat
    • Pastat ja risotot
    • Pekoniruoat
    • Pizzat
    • Piirakat
    • Pihvit ja vartaat
    • Pyörykät
    • Salaatit
    • Texmex
    • Uuniruoat
    • Wokit
  • Sesongit
    • Grillaus
      • Pihvit ja burgerit
      • Makkarat ja vartaat
      • Isot ja luulliset palat
      • Lisukkeet
      • Grillausvinkit
    • Juhlat
    • Sadonkorjuu
    • Isänpäivä
    • Pyhäinpäivä / Halloween
    • Itsenäisyyspäivä
    • Pikkujoulut
    • Joulu
      • Joulukinkun valinta
      • Joulukinkun sulatus
      • Joulukinkun paistaminen
      • Joulukinkun kuorrutus
      • Joulun hävikkivinkit
      • Joulun kysytyimmät kysymykset
    • Uusivuosi
    • Laskiainen
    • Ystävänpäivä
    • Pääsiäinen
    • Äitienpäivä
    • Vappu
    • Juhannus
    • Piknik
  • Tuotteet
    • Tuotehaku
    • Uutuudet
    • Klassikot
      • HK Sininen Lenkki®
      • HK Aitonakki™
      • HK Amerikan Pekoni®
      • HK Herkkumaksamakkara
    • HK Lastut
    • HK Pizzat
    • Porsaanliha
      • Joulukinkut
      • Porsaanpihvit ja -leikkeet
      • Porsaanlihasuikaleet ja -kuutiot
      • Porsaanpaistit ja -fileet
    • Naudanliha
      • Naudanpihvit ja -leikkeet
      • Naudanlihasuikaleet ja -kuutiot
      • Naudanpaistit ja -fileet
    • Jauheliha
      • Naudan jauheliha
      • Porsaan jauheliha
    • Grillimakkarat
    • Nakit
    • Lenkit
    • Pekoni
    • Kokolihaleikkeleet
    • Leikkelemakkarat
    • Maakarit®
    • Meetvurstit
    • Maksamakkarat
    • Hyytelöt ja pateet
    • Kasviproteiini
    • Valmisruoka
      • Välipalat
      • Lisukkeet
      • Valmisateriat
      • Pyörykät ja pihvit
  • Ravitsemus
    • Ravitsemussuositukset
      • Syö itsellesi hyvä olo
      • Ateriarytmi ja ruokahetket
    • Ravintoaineet
      • Proteiini
      • Rasva
      • Hiilihydraatit ja kuitu
      • Suola
      • Suojaravintoaineet
    • Lautasmalli
    • Ruokademokratia
      • Vastuullista ravitsemusta
    • Ruoka ja liikunta
      • Liike vaatii energiaa
      • Säännöllinen treeni vaatii säännöllistä syömistä
      • Proteiini on lihasten rakennusaine
      • Kestävyyttä ja nopeutta hiilihydraateista
      • Voitele keho kuntoon sisäisesti rasvalla
      • Keho kuivuu kuntoillessa
      • Välillä välipalaa
      • Lihas kasvaa levossa
      • Liikkuvan lapsen ravinto-opas
    • Proteiinilaskuri
  • Blogit
  • Vastuullisuus
    • Makusuola
    • HK tuo työtä tuhansille
    • Ruokahävikki
    • Pakkausten kierrätettävyys
    • Suomessa tehtyä ruokaa
    • Eläinten hyvinvointi
      • Sika
      • Nauta
      • Broileri
    • Laatuvastuu
  • Kuluttajapalvelu
    • Reklamaatio
    • Ota yhteyttä
    • Yritysasiakkaat
    • Usein kysytyt kysymykset
  • HK
  • Blogit
  • Ravitsemusblogi
  • Tilalta haarukkaan, isossa mittakaavassa

Tilalta haarukkaan, isossa mittakaavassa

17.10.2017

Luin eilen jälleen yhden ylistyslaulun pientuottajien tuotteiden ihanuudesta ja aloin taas kerran pohtimaan miksi tänä aikana (vain) pieni on kaunista (myönnän, koska olen 180 cm korsto, asia pulpahtaa mieleeni melko usein ja monessa yhteydessä…). Sillä en muista törmänneeni juuri kertomuksiin, jossa iloittaisiin, miten kiva, kun ison toimijan tuotetta saa takuuvarmasti joka puolella Suomea.

Pientuottajien toimintaa leimaa käsityö, lähiruoka, ruuan tarina, läpinäkyvyys – kaikki ominaisuuksia, joita jokainen haluaa kannattaa. Ja myönnettäköön, myös me isot toimijat haluamme mielellään profiloitua samoin argumentein. Teollinen ruuanvalmistus on suhteellisen nuorta, mutta silti tunnumme kaipaavan takaisin aikaan, jolloin kaikki tehtiin itse alusta loppuun.

HK Maakarit® artesaanimakkarat valmistetaan Vantaan Pakkalassa käsityönä, liha leikataan käsin ja Rypsiporsas® syö kotitilan viljaa, ovat esimerkkejä markkinoinnissamme käytetyistä faktoista, joilla iso yritys pyrkii osoittamaan toimintansa kotikutoisuuden. Sillä miksi Vantaalla valmistetut tuotteet eivät kelpaa lähiruuaksi pääkaupunkiseudulla? Tai miksei Länsi-Suomessa kasvaneet kananpojat ole lähellä tuotettua Turussa, Raumalla tai Eurassa?

Ison toimijan etuna on tuotteiden tasalaatuisuus, tehokkuus (miksi muuten lähes kaikessa muussa energiatehokkuus on hyve paitsi ruuanvalmistuksessa) ja toimitusvarmuus. Me myös työllistämme ja pidämme huolta ruokaturvasta. Toimintaamme valvotaan ja olemme aktiivisesti mukana kehittämässä alaa. Kyllä se ruoka tulee isossakin mittakaavassa pellolta pöytään. 

Ravitsemuksellisesti kattilan koko ei määrittele aterian terveellisyyttä, vaan se mitä kattilaan laitetaan. Se, että ruokaa valmistetaan suuria eriä niin, että sitä riittää kauppoihin läpi koko Suomen ja se pakataan siten, että pakkauksesta selviää mm. sisältö, alkuperä ja valmistaja, ei ”teollista” tuotetta. 

En ole anti-pientilaihminen. Vierailen itsekin mielelläni maatilamarkkinoilla mahdollisuuksien tullen ja teen löytöjä pientuottajien valikoimista. Meillä isoilla on opittavaa ruuan reitittämisessä tilalta haarukkaan niin, että tarina on uskottava ja mielenkiintoinen myös suuren yrityksen kertomana. Nautitaan ja arvostetaan ruokaa, olipa ateria sitten suuresta tai pienemmästä padasta ammennettu.

Jaa
Tulosta

Artikkelin kirjoittanut

Ravitsemusasiantuntija
Ruoka on ihmisen parasta ravintoa. Ruokaa ja syömistä ravitsemuksen, ruokailon, liikunnan, maun ja hyvän olon sekä ruokademokratian näkökulmasta pohtii HKFoods Suomen ravitsemusasiantuntija, laillistettu ravitsemusterapeutti Soile Käkönen.

Blogit

Hirvilammella karja laiduntaa kaupungin kupeessa

Hirvilammella karja laiduntaa kaupungin kupeessa

Emolehmätilaa Hämeenlinnan kupeessa avopuolisonsa kanssa pitävän Susanna Valtosen arjessa maatalous yhdistyy palkkatöihin ja maisteriopintoihin Viikissä. Puhtia jää vielä järjestää tilakierroksia perheille ja harrastaa triathlonia.

Lyödäkö vai syödäkö lihaa

Lyödäkö vai syödäkö lihaa

Tänä päivänä on helppo olla ilmaston ja terveyden ystävä. Riittää, kun lopettaa punaisen lihan syönnin. Onko suomalaisesta punaisesta lihasta luopuminen todella se, joka pelastaa maapallon?

Suomalaisen ruuan päivä

Suomalaisen ruuan päivä

Mitä kaipaamme matkoilla, millä lohduttaudumme vastoinkäymisissä tai juhlimme ilon hetkellä, mikä sitoo meidät yhteen, mihin liittyy valtava määrä muistoja ja tunnelatausta, mikä maistuu omalta? Suomalainen ruoka.

Lue viimeisimpiä artikkeleita

Panini, lämpimien leipien klassikko

Panini, lämpimien leipien klassikko

Lämpimät leivät ovat vuodesta toiseen pienten ateriahetkien suosikkeja, olipa kyse välipalasta, ilta-ateriasta tai muuten vain halusta haukata jotain tuttua ja turvallista. Suosikin asema on helppo ymmärtää, kukapa ei rakastaisi maistuvia...

Valmiit välipalat – maukasta ja helppoa syötävää

Valmiit välipalat – maukasta ja helppoa syötävää

Välipalat ovat mainio tapa tyydyttää nälkä aterioiden välillä. Pienellä tuunauksella niistä saa myös kokonaisen aterian.

Syömisemme välipalaistuu

Syömisemme välipalaistuu

Syömisemme välipalaistuu ja raja aterian ja varsinaisen välipalan välillä hämärtyy. Välipaloista haetaan jaksamista, ajansäästöä, hemmottelua ja makuelämyksiä, samoja asioita kuin syömisestä yleensä. HK:n välipalat taltuttavat nälän ja tarjoavat valikoiman maukkaita...

  • Yritys
  • Ammattilaisille
  • Aineistopankki
  • Oiva-raportit
Ota yhteyttä
  • Käyttöehdot
  • Verkkoselailun tietosuojaseloste
  • Kuluttajien tietosuojaseloste