• Lihakoulu
  • Tuotteet
  • Reseptit
  • Ravitsemus
  • Vastuullisuus
  • Yhteydenotto
  • Sivustohaku
  • Lihakoulu
    • Lihakoulun kaikki vinkit
    • Lihan säilytys
    • Työvälineet
      • Veitset
      • Leikkuulaudat
      • Paistinpannut
      • Lämpömittarit
      • Muut työvälineet
  • Reseptit
    • Reseptihaku
    • Arkiruoka
    • Hampurilaiset ja hodarit
    • Jauheliharuoat
    • Kastikkeet
    • Kasvisruoka
    • Keitot
    • Leivät
    • Makkararuoat
    • Nakkiruoat
    • Paistit
    • Pataruoat
    • Pastat ja risotot
    • Pekoniruoat
    • Pizzat
    • Piirakat
    • Pihvit ja vartaat
    • Pyörykät
    • Salaatit
    • Texmex
    • Uuniruoat
    • Wokit
  • Sesongit
    • Grillaus
      • Pihvit ja burgerit
      • Makkarat ja vartaat
      • Isot ja luulliset palat
      • Lisukkeet
      • Grillausvinkit
    • Juhlat
    • Sadonkorjuu
    • Isänpäivä
    • Pyhäinpäivä / Halloween
    • Itsenäisyyspäivä
    • Pikkujoulut
    • Joulu
      • Joulukinkun valinta
      • Joulukinkun sulatus
      • Joulukinkun paistaminen
      • Joulukinkun kuorrutus
      • Joulun hävikkivinkit
      • Joulun kysytyimmät kysymykset
    • Uusivuosi
    • Laskiainen
    • Ystävänpäivä
    • Pääsiäinen
    • Äitienpäivä
    • Vappu
    • Juhannus
    • Piknik
  • Tuotteet
    • Tuotehaku
    • Uutuudet
    • Klassikot
      • HK Sininen Lenkki®
      • HK Aitonakki™
      • HK Amerikan Pekoni®
      • HK Herkkumaksamakkara
    • HK Lastut
    • HK Pizzat
    • Porsaanliha
      • Joulukinkut
      • Porsaanpihvit ja -leikkeet
      • Porsaanlihasuikaleet ja -kuutiot
      • Porsaanpaistit ja -fileet
    • Naudanliha
      • Naudanpihvit ja -leikkeet
      • Naudanlihasuikaleet ja -kuutiot
      • Naudanpaistit ja -fileet
    • Jauheliha
      • Naudan jauheliha
      • Porsaan jauheliha
    • Grillimakkarat
    • Nakit
    • Lenkit
    • Pekoni
    • Kokolihaleikkeleet
    • Leikkelemakkarat
    • Maakarit®
    • Meetvurstit
    • Maksamakkarat
    • Hyytelöt ja pateet
    • Kasviproteiini
    • Valmisruoka
      • Välipalat
      • Lisukkeet
      • Valmisateriat
      • Pyörykät ja pihvit
  • Ravitsemus
    • Ravitsemussuositukset
      • Syö itsellesi hyvä olo
      • Ateriarytmi ja ruokahetket
    • Ravintoaineet
      • Proteiini
      • Rasva
      • Hiilihydraatit ja kuitu
      • Suola
      • Suojaravintoaineet
    • Lautasmalli
    • Ruokademokratia
      • Vastuullista ravitsemusta
    • Ruoka ja liikunta
      • Liike vaatii energiaa
      • Säännöllinen treeni vaatii säännöllistä syömistä
      • Proteiini on lihasten rakennusaine
      • Kestävyyttä ja nopeutta hiilihydraateista
      • Voitele keho kuntoon sisäisesti rasvalla
      • Keho kuivuu kuntoillessa
      • Välillä välipalaa
      • Lihas kasvaa levossa
      • Liikkuvan lapsen ravinto-opas
    • Proteiinilaskuri
  • Blogit
  • Vastuullisuus
    • Makusuola
    • HK tuo työtä tuhansille
    • Ruokahävikki
    • Pakkausten kierrätettävyys
    • Suomessa tehtyä ruokaa
    • Eläinten hyvinvointi
      • Sika
      • Nauta
      • Broileri
    • Laatuvastuu
  • Kuluttajapalvelu
    • Reklamaatio
    • Ota yhteyttä
    • Yritysasiakkaat
    • Usein kysytyt kysymykset
  • HK
  • Blogit
  • Ravitsemusblogi
  • Ruuan määränpää on maha

Ruuan määränpää on maha

10.9.2019

Ruokahävikistä on tullut trendi. Meillä on erilaisia hävikkisovelluksia, joiden avulla voi tilata ravintoloiden hävikkiruokaa kätevästi kotiin, on hävikkikauppoja, yhteisiä hävikkijääkaappeja jne. Ajatus näiden toimintojen takana on hyvä, mutta silti tämän trendin soisi katoavan. Tavoiteltavana trendinä kun saisi olla hävikittömyys -se ettei ruokaa jää roskiin heitettäväksi.

Eräs lehtien suosittu juttuformaatti on klikkiotsikoita tavoittelevat ”oletko aina tehnyt tämän väärin” -artikkelit. Olen oppinut mm., että niin veden juominen kuin kodin siivouskin on sujunut vääräoppisesti, kunnes olen saanut valaistuksen oikeista toimintatavoista.

Aiheena ruokahävikki taipuu hyvin tähän formaattiin: Oletko aina säilyttänyt ruokaa väärin? Oletko aina ostanut ruokaa väärin? Oletko aina hävittänyt ruuan väärin? Oikein toimiminen kannattaa, sillä ruuan päätyminen roskiin osoittaa ruuan arvostuksen puutetta, ymmärtämättömyyttä siitä valtavasta työstä koko ruokajärjestelmässä, jota tarvitaan ruuan päätymiseen lautaselle.

Jokainen meistä heittää roskiin 20-25 kg ruokaa vuodessa. Tähän hukkaruokaan kuluu noin 125 € vuodessa. Kotitaloudet ovat ruokajärjestelmän suurin ruuan hukkaaja, mutta ruokahävikkiä syntyy myös ketjun muissa osissa: jokaista suomalaista kohden tuhlaantuu noin neljä kertaa se ruokamäärä, joka itse laitetaan roskiin. Globaalisti luvut ovat karmivat: Kolmannes maailman viljelyskelpoisesta maasta käytetään sellaisen ruuan tuotantoon, joka lopulta jää käyttämättä. Jos globaali ruokahävikki olisi valtio, sen hiilijalanjälki olisi kolmanneksi suurin Kiinan ja Yhdysvaltojen jälkeen. 

Suunnitelmallisuus ja soveltaminen ovat avainasemassa taistelussa ruokahävikkiä vastaan. Ruoka-annosten kuvaaminen on jo normi, miksei kuvakulmaa voisi suunnata myös jääkaapin sisuksiin. Tilannekuvat kaapin sisällöstä toimivat muistilistana kauppareissuilla ja muistuttavat raaka-aineiden valikoimasta ja kunnosta. Kokkaus on mieluinen harrastus monelle, uusi kulma ruuanvalmistukseenkin voi löytyä hävikinvälttelystä: kuka osaa soveltaa reseptiä parhaiten hyödyntäen jääkaapin jämäraaka-aineet tai kuten presidenttimme ehdotti: paras kokki on se, joka osaa hyödyntää raaka-aineet tarkimmin.

Väitän, että ruokahävikin välttäminen on yksi helpoimmista toimenpiteistä ilmastoahdistuksen liventämiseksi. Uskalla luottaa aisteihisi: katsele, nuuhki ja maista -ja syö jos hyvältä vaikuttaa (etenkin, jos kyseessä on parasta ennen -merkinnällä varustettu tuote). Pakasta, jos ruokaa jää yli, etkä halua syödä useampana päivänä samaa. Suosi pieniä pakkauksia, jos epäilet, ettei isoa pakkausta tule käytettyä. Ja muista, että ruuan määränpää on maha, ei mikään muu.

Jaa
Tulosta

Artikkelin kirjoittanut

Ravitsemusasiantuntija
Ruoka on ihmisen parasta ravintoa. Ruokaa ja syömistä ravitsemuksen, ruokailon, liikunnan, maun ja hyvän olon sekä ruokademokratian näkökulmasta pohtii HKFoods Suomen ravitsemusasiantuntija, laillistettu ravitsemusterapeutti Soile Käkönen.

Blogit

Ruokahäpeä

Ruokahäpeä

En tunne häpeää syömästäni ruuasta: herkuttelen hyvällä omallatunnolla ja kokeilen mielelläni uusia ruokia. Terveellinen syöminen on mielestäni enemmän mahdollisuuksia antavaa kuin rajoittavaa. Se, mitä häpeän, on syötäväksi kelpaavan ruuan poisheittäminen.

Olemme mukana Rakasta joka murua -hävikkikampanjassa

Olemme mukana Rakasta joka murua -hävikkikampanjassa

Tiesitkö, että maailmanlaajuisesti hävikkiin menee vuosittain 574 miljardia kananmunaa, 75 miljoonaa lehmää, 3,7 biljoonaa omenaa, miljardi pussia pottuja ja 3 miljardia lohta? Suomen osuus vuotuisesta ruokahävikistä on 400-500 miljoonaa kiloa,...

Ruoka ei ole roska

Ruoka ei ole roska

Parhaillaan vietettävä hävikkiviikko muistuttaa meitä jälleen kerran, että ruuan paikka on mahassa, ei jäteastiassa. Ympäristönäkökulmasta ruuan päätyminen jätteeksi on suurinta tuhlausta, koska siinä hukataan koko tuotantoketjun, pellolta pöytään, työ. Kotitalouksista...

Reseptit

Lue viimeisimpiä artikkeleita

Panini, lämpimien leipien klassikko

Panini, lämpimien leipien klassikko

Lämpimät leivät ovat vuodesta toiseen pienten ateriahetkien suosikkeja, olipa kyse välipalasta, ilta-ateriasta tai muuten vain halusta haukata jotain tuttua ja turvallista. Suosikin asema on helppo ymmärtää, kukapa ei rakastaisi maistuvia...

Valmiit välipalat – maukasta ja helppoa syötävää

Valmiit välipalat – maukasta ja helppoa syötävää

Välipalat ovat mainio tapa tyydyttää nälkä aterioiden välillä. Pienellä tuunauksella niistä saa myös kokonaisen aterian.

Syömisemme välipalaistuu

Syömisemme välipalaistuu

Syömisemme välipalaistuu ja raja aterian ja varsinaisen välipalan välillä hämärtyy. Välipaloista haetaan jaksamista, ajansäästöä, hemmottelua ja makuelämyksiä, samoja asioita kuin syömisestä yleensä. HK:n välipalat taltuttavat nälän ja tarjoavat valikoiman maukkaita...

  • Yritys
  • Ammattilaisille
  • Aineistopankki
  • Oiva-raportit
Ota yhteyttä
  • Käyttöehdot
  • Verkkoselailun tietosuojaseloste
  • Kuluttajien tietosuojaseloste