Terveellistä grillausta

Grillaaminen on hauskaa ajanvietettä, eikä terveellisyydestäkään tarvitse tinkiä, kunhan huolehtii muutamasta valmistelutoimenpiteestä:

• Huolehdi, että grilli ja grillausvälineet ovat puhtaita. Tämä on ehkä tärkein pointti, kun halutaan välttää karsinogeenien syntymistä grillatessa.
• Suosi epäsuoraa grillausta: ei siis grillattavia suoraan liekkeihin tai hehkuvien hiilien päälle, vaan siihen viereen.
• Jos grillattavat vaativat pitkän kypsennysajan, esikypsennä ruoka esim. keittämällä. Toimii erinomaisesti mm. lihassa, keitettyyn lihaan saa mahtavan pinnan ja maun nopealla grillauksella.
• Grillaa lihaisten herkkujen kanssa kasviksia, näin kokonaisuus pysyy tasapainossa.
• Grillaa monipuolisesti: mielikuvitus on rajana sille mitä voi grillata.
• Marinoinnin on todettu suojaavan lihaa grillatessa haitallisten aineiden syntymiseltä, niitä kannattaa suosia, joko valmiina tai itse tehtynä.
• Grilliraidat näyttävät upeilta ruuan pinnassa, kokomustaa pintaa ei kannata hakea, ei lihaan eikä kasviksiin.

Maistuvia grillihetkiä!