Pihvit ja burgerit
Homman pihvi on se, että pihvistä tulee parasta grillissä
– varsinkin näillä neuvoilla.
Näin grillaat täydellisen pihvin
1.
Ota liha huoneenlämpöön 1-2 h ennen grillaamista, älä grillaa kylmää lihaa.
2.
Lämmitä grilli oikein kuumaksi. Saat rapean pinnan, eikä pihvi tartu ritilään.
3.
Käännä vasta kun pihvi alkaa pisaroida. Kun toinenkin puoli pisaroi, nosta pihvi grillistä. Kypsyys on tällöin medium.
4.
Anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Silloin pihvi on tasaisen kypsä eikä vuoda nestettä leikatessa.
!
HUOM: Estä jäähtyminen peittämällä liha kevyesti foliolla. Jos pihvin rapeus pehmenee vetäytyessä, käytä liha vielä nopeasti tulikuumassa grillissä ennen tarjoilua.
Grillattua naudan petite tenderiä, grillattuja papuja ja punaviinikastiketta
Pieni on kaunista, myös grillilihoista puhuttaessa. Mureudeltaan naudan sisäfileeseen verrattavissa oleva petite tender on mahtava uutuusleikkuu, niin grillaukseen kuin pannullekin. Juhlaillallisen pääruoka syntyykin grillatusta petite tenderistä, vihreistä pavuista ja tryffelillä viimeistellystä punaviinikastikkeesta.
Paras hampurilaispihvi on se yksinkertaisin
Ainekset: Rasvainen naudan jauheliha, merisuola ja mustapippuri. Muuta ei tarvita. Rasva pitää pihvin mehukkaana.
Käsittely: Muotoile pihvit mahdollisimman tiiviiksi ja paina keskelle kuoppa. Näin pihvi ei hajoa kääntäessä ja kypsyy tasaisesti.
Grillaus: Nopeasti ja kuumassa grillissä. Näin pinta ottaa väriä, rapeutta ja grillin makua. Kun pinta pisaroi, pihvi käännetään tukevalla teräslastalla. Grillatun pinnan päälle voi laittaa ronskin viipaleen juustoa.
Ultimate cheese burger
Tätä burgeria voisi kutsua myös nimellä queso el classico. Eli ei mitään ylimääräisiä kikkailuja, vaan laadukkaita raaka-aineita ja karkeaksi jauhetusta naudan rinnasta tehty korkealuokkainen burgeripihvi.
Maustaminen ei ole vain makuasia
– huomioi nämä seikat:
- Lisää sokeriset mausteet vasta grillaamisen loppuvaiheessa, sillä sokeri palaa helposti grillissä.
- Älä suolaa liian aikaisin. Suola poistaa nestettä ja liha saattaa kuivua.
- Hiero pippurit ja chilit lihaan ennen grillaamista. Niiden maku syvenee grillissä.
- Valkosipuli kitkeröityy helposti grillissä, joten pyyhi valkosipulinen marinadi lihasta ennen grillaamista tai lisää vasta grillaamisen lopussa valkosipuliöljyä tai -voita.
Grillattua naudan grillipihviä, grillattuja vihanneksia ja savupaprika-aiolia
HK Naudan ohut grillipihvi mexico rub on nopean grillaajan naudan grillipihvi. Naudan sisäpaistista leikattu pihvi on mureaa purtavaa ja valmistuu tuossa tuokiossa. Meksikolaiset mausteet vievät grillimestarin suoraan Tijuanan helteeseen.
Grillattua porsaan sisäfileetä ja guacamolea
Nopeasti kypsyvät Meksiko -rub maustetut Rypsiporsas® sisäfileepihvit sopivat mainiosti myös hieman hätäisemmällekin grillaajalle. Paketti auki, pihvit kuumaan grilliin ja kymmenen minuutin päästä edessäsi on valloittavan mehukasta Rypsiporsas® -lihaa
Hae lisää grillireseptejä
Löydä ohjeet grillikauden mehukkaimpiin pihveihin ja raikkaimpiin lisukkeisiin!