Lasagnen kokoaminen
Ei ole ihan sama missä järjestyksessä lasagnen ainekset kootaan uunivuokaan.
1. Vaihe
Parhaiten lasagne rakentuu nelikulmaiseen uunivuokaan, mutta ovaali tai pyöreä eivät ole kiellettyjä. Uunivuoka voidellaan rypsiöljyllä, jotta lasagne ei tarttuisi siihen kiinni.
2. Vaihe
Ensimmäiseksi vuoan pohjalle laitetaan kerros jauhelihakastiketta, jotta lasagnelevyt eivät tartu kiinni pohjaan ja levyillä on riittävästi kosteutta molemmin puolin.
3. Vaihe
Ensimmäinen kerros lasagnelevyjä asetellaan jauhelihakastikkeen päälle. Voit käyttää joko tuorepastalevyä tai kuivapastaa. Kuivapastalevyt voi ryöpätä eli kiehauttaa vedessä, jolloin ne pehmennevät ja kypsyvät nopeammin uunissa.
4. Vaihe
Lasagnelevyjen päälle laitetaan kerros jauhelihakastiketta ja valkokastiketta.
5. Vaihe
Myös juustoraaste kuuluu lasagneen, ja sen voi joko ripotella valkokastikkeen päälle tai sulattaa sen joukkoon. Jälkimmäinen vaihtoehto tosin tekee kastikkeesta jäykempää ja vaikeuttaa kattilan tiskaamista. Vaiheet 2-5 toistetaan yhteensä kolme kertaa, jolloin pastalevyjä saadaan kolmeen kerrokseen. Lasagne paistetaan 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
