Sunnuntaina isä ansaitsee vain parasta

Isät ovat tulevan sunnuntain keskipisteenä ja hemmottelun kohteena. Rapeaksi paistetut porsaankyljykset ovat takuuvarmoja, kun tehdään nappivalintaa isänpäivän lounaalle. Kysy vaikka Homer Simpsonilta!

Tämä mainiosta Lihakirjastemme poimittu kyljysresepti on yksinkertainen mutta todella herkullinen. Leivityksellä saat kyljyksiin paitsi lisää ruokaisuutta, myös todella rapean pinnan. Lisukkeena maistuu piparjuurella terästetty perunamuusi.

 

Paneroituja porsaankyljyksiä ja karamellisoitua omenaa neljälle

 4 porsaankyljystä

suolaajamustapippuriamyllystä

1½ dl korppujauhoja

paprikajauhetta

4 kananmunaa

2½ dl ranskankermaa

2 dl vehnäjauhoja

2 omenaa

voitapaistamiseen

1 tlsokeria

vesikrassia koristeluun

Nuiji kyljyksetohuemmiksi. Leikkaa kyljyksien rasvapintaan viiltoja niin,etteivät ne paistaessa käpristy kasaan.Mausta kyljykset suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita korppujauhoihin vähän suolaa ja paprikajauhetta. Sekoita kananmuna ja crème fraîche. Dippaa kyljykset yksi kerrallaan ensin vehnäjauhoissa ja ravistele liiat pois. Dippaa sitten muna-crèmefraîche-seokseen ja lopuksi korppujauhoihin.

Paista kyljykset pannulla keskilämmöllä kypsiksi muutama minuutti kummaltakin puolelta. Pidä kyljykset lämpimänä uunissa miedolla lämmöllä.

Puolita omenat ja poista puoliskoista siemenet. Kuumenna voi pannussa vaahtoavaksi ja ripottele päälle sokeri. Lisää omenat leikkauspinta alaspäin pannulle ja paista kevyesti, kunnes ne ovat karamellisoituneet. Tarjoa kyljykset omenoiden ja perunamuusin kanssa.

 

Piparjuurella terästetty perunamuusi

  • 1 kg Puikulaperunaa
  • 200 g voita
  • 100 g tuoretta piparjuurta
  • 2 tl suolaa
  • 5 dl maitoa

Mittaa voi kattilaan ja raasta joukkoon piparjuuri. Hauduta miedolla lämmöllä n.30min, kunnes piparjuuren maku on pehmentynyt.

Keitä perunat kypsiksi ja soseuta ne nuijalla tai sähkövatkaimella. Sekoita suola ja piparjuurivoi joukkoon ja ohenna kuumalla maidolla.

Käsittelethän lihaa oikein

 

Lisää juhlavia reseptejä

Tämä sivusto käyttää evästeitä sivuston käyttökokemuksen parantamiseksi HKScanin Tietosuojaselosteen mukaisesti. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt evästeiden käytön edellä kuvatulla tavalla. Lisätietoja.