Kalvon poistaminen porsaan poskesta
Porsaan ja naudan poskiliha on mureaa, kun sitä hauduttaa riittävän pitkään. Ennen kypsennystä sen pinnasta on kuitenkin poistettava sitkeä kalvo.
1. Vaihe
Porsaan poskilihaksen pinnassa olevan kalvon saa poistettua pienellä ja teräväkärkisellä veitsellä.
2. Vaihe
Työnnä veitsen kärki kalvon ja lihan väliin.
3. Vaihe
Viillä kalvo lihasta irti. Pidä toisella kädellä kalvoa kireällä, niin sen irrottaminen sujuu helpommin.
4. Vaihe
Myös poskilihaksen toisella puolella olevat, osin lihan sisälle menevät kalvot saat poistettua pienellä ja teräväkärkisellä veitsellä.
Katso ohjeet myös porsaan poskien ruskistamiseen ja hauduttamiseen.
Muut käsittelyvinkit
Kypsennetyn porsaanfileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Kalvon poistaminen porsaan ulkofileestä
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen porsaan poskesta
Kypsän lihan grillaaminen
Porsaan ulkofileen suikalointi
Pulled pork
Porsaanfileen marinointi
Porsaan ulkofileen leikkaaminen
Porsaan ulkofileen sitominen
Porsaan sisäfileen leikkaaminen
Porsaanfileen maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Porsaan niskan marinointi
Porsaanpaistin maustaminen
Ribsien grillaaminen
Porsaan ulkofileen paistaminen pannulla
Porsaanpihvin paistaminen pannulla
Porsaanpaistin ruskistaminen pannulla
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Porsaan poskilihojen hauduttaminen
Porsaan niskan ja etuselän hauduttaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Porsaan lavan hauduttaminen
Porsaan poskilihojen ruskistaminen
Porsaan fileepihvien grillaaminen
Porsaan niskan grillaaminen
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Porsaanfileen grillaaminen
Kypsennetyn porsaan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn porsaanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Joulukinkun valmistaminen