Kalvon poistaminen porsaan ulkofileestä
Porsaan ulkofileen kalvon poistaminen ei aina ole suositeltavaa, sillä silloin menetetään myös kalvon päällä oleva lihaa mehevöittävä rasva. Jos fileestä leikataan esimerkiksi suikaleita, kannattaa fileen kalvo poistaa seuraavin ohjein.
1. Vaihe
Työnnä terävän veitsen kärki kalvon ja fileen väliin.
2. Vaihe
Viillä kalvoa irti lihasta veitsen terän ollessa vaakatasossa. Pidä toisella kädellä kiinni irtoavasta kalvosta ja pidä se kireänä. Viillä kalvo irti fileen päähän saakka.
3. Vaihe
Käännä veitsen terä toiseen suuntaan ja viillä kalvon pala kokonaan irti. Pidä edelleen toisella kädellä kalvoa kireänä.
4. Vaihe
Toista vaiheita 1-3 kunnes kalvo on kokonaan poistettu.
Katso ohjeet myös porsaan ulkofileen sitomiseen, leikkaamiseen ja paistamiseen.
Sopivat reseptit
Sopivat tuotteet
Lue myös
Muut käsittelyvinkit
Kypsennetyn porsaanfileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Kalvon poistaminen porsaan ulkofileestä
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen porsaan poskesta
Kypsän lihan grillaaminen
Porsaan ulkofileen suikalointi
Pulled pork
Porsaanfileen marinointi
Porsaan ulkofileen leikkaaminen
Porsaan ulkofileen sitominen
Porsaan sisäfileen leikkaaminen
Porsaanfileen maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Porsaan niskan marinointi
Porsaanpaistin maustaminen
Ribsien grillaaminen
Porsaan ulkofileen paistaminen pannulla
Porsaanpihvin paistaminen pannulla
Porsaanpaistin ruskistaminen pannulla
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Porsaan poskilihojen hauduttaminen
Porsaan niskan ja etuselän hauduttaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Porsaan lavan hauduttaminen
Porsaan poskilihojen ruskistaminen
Porsaan fileepihvien grillaaminen
Porsaan niskan grillaaminen
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Porsaanfileen grillaaminen
Kypsennetyn porsaan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn porsaanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Joulukinkun valmistaminen