Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Mureaksi hautuvat naudan häntäpalat ruskistetaan ensin pannulla.
1. Vaihe
Mausta hännät ensin suolalla ja mustapippurirouheella ja pyörittele ne vehnäjauhoissa.
2. Vaihe
Sulata kuumassa pannussa nokare voita ja lisää rypsiöljyä. Kun voi on hieman riskistunut, kopauttele häntäpaloista liiat jauhot pois ja laita ne pannulle ruskistumaan.
3. Vaihe
Anna häntien ruskistua rauhassa ja käännä ne.
4. Vaihe
Kääntele häntiä pannulla, kunnes ne ovat saaneet kauttaaltaan kauniin ruskean pinnan. Ruskistamisen jälkeen häntäpalat haudutetaan mureiksi.
Muut käsittelyvinkit
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen naudan rinnasta
Kypsän lihan grillaaminen
Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä
Kalvon poistaminen naudan ulkofileestä
Naudan ulkofileen leikkaaminen
Naudanfileen maustaminen
Naudan kyljen maustaminen
Naudanpaistin kuutioiminen
Naudanfileen sitominen
Naudan entrecôten marinointi
Naudan ulkofileen marinointi
Naudan lavan kuutioiminen
Naudan paahtopaistin maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Naudan entrecôten leikkaaminen
Naudan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi
Paistin sitominen
Ribsien grillaaminen
Kokonaisen naudanfileen grillaaminen
Naudan häntien hauduttaminen
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Naudan entrecôten paistaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Naudan rinnan keittäminen
Naudan ulkofileen paistaminen
Naudanpaistin ruskistaminen pannulla
Naudan lavan keittäminen
Naudan fileepihvien paistaminen pannulla
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Naudan paahtopaistin grillaaminen
Naudan sisäfileen paistaminen
Kypsennetyn naudan ulkofileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Naudanpihvin grillaaminen
Kypsennetyn naudanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn naudan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen