Naudan paahtopaistin grillaaminen
Naudan paahtopaistin voit valmistaa myös grillissä, ja lihalämpömittari on siinä ehdoton apuväline.
1. Vaihe
Marinoi liha jo edellisenä päivänä tai mausta se hieromalla mausteet lihan pintaan. Grilli saa olla melko kuuma grillaamisen alkuvaiheessa, jotta paistiin saadaan kaunis ruskea pinta.
2. Vaihe
Kun paistin pinta on kauttaaltaan grillattu, vähennä grillin tehoa minimiin, työnnä lihalämpömittari paistin keskelle. Jatka grillaamista kunnes sisälämpö on 58 astetta. Näin paisti on 30 minuutin vetäytymisen jälkeen sisältä punertava ja mehukas. Mikäli haluat paistin täysin kypsäksi, nosta sisälämpötila 65 asteeseen ja anna paistin vetäytyä foliossa 30 minuuttia.
Katso ohjeet myös naudan paahtopaistin maustamiseen
Muut käsittelyvinkit
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen naudan rinnasta
Kypsän lihan grillaaminen
Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä
Kalvon poistaminen naudan ulkofileestä
Naudan ulkofileen leikkaaminen
Naudanfileen maustaminen
Naudan kyljen maustaminen
Naudanpaistin kuutioiminen
Naudanfileen sitominen
Naudan entrecôten marinointi
Naudan ulkofileen marinointi
Naudan lavan kuutioiminen
Naudan paahtopaistin maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Naudan entrecôten leikkaaminen
Naudan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi
Paistin sitominen
Ribsien grillaaminen
Kokonaisen naudanfileen grillaaminen
Naudan häntien hauduttaminen
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Naudan entrecôten paistaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Naudan rinnan keittäminen
Naudan ulkofileen paistaminen
Naudanpaistin ruskistaminen pannulla
Naudan lavan keittäminen
Naudan fileepihvien paistaminen pannulla
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Naudan paahtopaistin grillaaminen
Naudan sisäfileen paistaminen
Kypsennetyn naudan ulkofileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Naudanpihvin grillaaminen
Kypsennetyn naudanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn naudan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen