Naudanfileen sitominen
Naudanfileen voi sitoa ennen kypsentämistä. Näin se säilyttää ryhtinsä kypsentämisen aikana.
1. Vaihe
Mausta filee suolalla ja mustapippurilla sekä halutessasi esimerkiksi timjamilla ja valkosipulilla. Vie paistinarun pää fileen pään alta.
2. Vaihe
Tee fileen päähän paistinarusta lenkki ja solmi se kiinni tiukasti.
3. Vaihe
Tee paistinaruun silmukka ja pujota se fileen ympärille äsken tehdyn solmun yli. Kiristä silmukka tiukasti lihan ympärille.
4. Vaihe
Tee naruun uusi silmukka, pujota se edellisen silmukan yli ja kiristä. Toista tätä vaijetta kunnes pääset fileen toiseen päähän saakka.
5. Vaihe
Tee viimeisen silmukan päälle vielä umpisolmu, jotta naru pysyy tiukasti kiinni.
Katso ohjeet myös naudanfileen ruskistamiseen, grillaamiseen sekä vetäytymiseen ja leikkaamiseen.
Muut käsittelyvinkit
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen naudan rinnasta
Kypsän lihan grillaaminen
Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä
Kalvon poistaminen naudan ulkofileestä
Naudan ulkofileen leikkaaminen
Naudanfileen maustaminen
Naudan kyljen maustaminen
Naudanpaistin kuutioiminen
Naudanfileen sitominen
Naudan entrecôten marinointi
Naudan ulkofileen marinointi
Naudan lavan kuutioiminen
Naudan paahtopaistin maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Naudan entrecôten leikkaaminen
Naudan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi
Paistin sitominen
Ribsien grillaaminen
Kokonaisen naudanfileen grillaaminen
Naudan häntien hauduttaminen
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Naudan entrecôten paistaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Naudan rinnan keittäminen
Naudan ulkofileen paistaminen
Naudanpaistin ruskistaminen pannulla
Naudan lavan keittäminen
Naudan fileepihvien paistaminen pannulla
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Naudan paahtopaistin grillaaminen
Naudan sisäfileen paistaminen
Kypsennetyn naudan ulkofileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Naudanpihvin grillaaminen
Kypsennetyn naudanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn naudan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen