Naudanpihvin grillaaminen
Pihvin grillaamisessa on muistettava kaksi perussääntöä: huoneenlämpöinen liha ja kuuma grilli.
1. Vaihe
Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen grillaamisen aloittamista, sillä jääkaappikylmä liha kypsyy epätasaisesti. Kun kuivaat pihvien pinnan talouspaperilla juuri ennen grillausta, pihvit ruskistuvat kauniimmin eivätkä ne tartu kiinni grilliin. Malta kuumentaa grilli riittävän kuumaksi.
2. Vaihe
Kun pihvin pintaan alkaa muodostua punaista lihasnestettä, on aika kääntää pihvit.
3. Vaihe
Mausta grillipihvit vasta kääntämisen jälkeen. Näin mausteet pysyvät paremmin pihvin pinnassa, eivätkä tipu grilliin. Kun pintaan ilmestyy taas punaista lihasnestettä, ovat pihvit "medium", eli sisältä punertavat. Jos haluat pihveistäsi kypsemmät, pienennä grillin lämpötilaa ja jatka vielä hetki grillaamista. Nosta valmiit pihvit hetkeksi folion sisään vetäytymään ennen nauttimista, jotta niiden lämpötila ehtii tasaantua ja ne pysyvät mehukkaina.
Katso ohjeet myös naudanpihvin paistamiseen pannulla.
Muut käsittelyvinkit
Suora ja epäsuora grillaaminen
Lehtipihvin nuijiminen
Kalvon poistaminen naudan rinnasta
Kypsän lihan grillaaminen
Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä
Kalvon poistaminen naudan ulkofileestä
Naudan ulkofileen leikkaaminen
Naudanfileen maustaminen
Naudan kyljen maustaminen
Naudanpaistin kuutioiminen
Naudanfileen sitominen
Naudan entrecôten marinointi
Naudan ulkofileen marinointi
Naudan lavan kuutioiminen
Naudan paahtopaistin maustaminen
Lihasuikaleiden marinointi
Naudan entrecôten leikkaaminen
Naudan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi
Paistin sitominen
Ribsien grillaaminen
Kokonaisen naudanfileen grillaaminen
Naudan häntien hauduttaminen
Porsaan ja naudan kyljen grillaaminen
Naudan entrecôten paistaminen
Lihasuikaleiden ruskistaminen
Naudan rinnan keittäminen
Naudan ulkofileen paistaminen
Naudanpaistin ruskistaminen pannulla
Naudan lavan keittäminen
Naudan fileepihvien paistaminen pannulla
Lihakuutioiden ruskistaminen pannulla
Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Naudan paahtopaistin grillaaminen
Naudan sisäfileen paistaminen
Kypsennetyn naudan ulkofileen vetäytyminen ja leikkaaminen
Naudanpihvin grillaaminen
Kypsennetyn naudanpaistin vetäytyminen ja leikkaaminen
Kypsennetyn naudan sisäfileen vetäytyminen ja leikkaaminen