Naudan häntien ruskistaminen pannulla
Mureaksi hautuvat naudan häntäpalat ruskistetaan ensin pannulla.
1. Vaihe
Mausta hännät ensin suolalla ja mustapippurirouheella ja pyörittele ne vehnäjauhoissa.
2. Vaihe
Sulata kuumassa pannussa nokare voita ja lisää rypsiöljyä. Kun voi on hieman riskistunut, kopauttele häntäpaloista liiat jauhot pois ja laita ne pannulle ruskistumaan.
3. Vaihe
Anna häntien ruskistua rauhassa ja käännä ne.
4. Vaihe
Kääntele häntiä pannulla, kunnes ne ovat saaneet kauttaaltaan kauniin ruskean pinnan. Ruskistamisen jälkeen häntäpalat haudutetaan mureiksi.
