Naudan ulkofileepalan grillaaminen pallogrillissä
Kokonaisena grillattu naudan ulkofilee valmistuu helposti pallogrillissä, kunhan ottaa huomioon muutaman seikan.
1. vaihe
Pyöräytä ulkofilee ohuelti rypsiöljyssä ja mausta se molemmin puolin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla ja aseta filee grilliin suoralle lämmölle hiilien ylle.
2. vaihe
Grillaa filee suoralla lämmöllä molemmin puolin kauniin väriseksi.
3. vaihe
Aseta lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Siirrä ulkofilee epäsuoralle lämmölle ja jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpö on 54-astetta.
4. vaihe
Anna lihan vetäytyä grillaamisen jälkeen noin 15 minuuttia ennen viipaloimista ja tarjoilua.
