Porsaan poskilihojen hauduttaminen
Porsaan posket ovat vähän harvemmin käytetty ruhonosa. Maltillisella hauduttamisella niistä valmistuu haarukkamureaa herkkua.
1. Vaihe
Poista poskista kalvot ja ruskista ne pienissä erissä. Sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet, sinappi ja kuiva siideri antavat haudutusliemeen makua.
2. Vaihe
Kaada päälle kuumaa kanalientä niin että poskilihat peittyvät. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Kääntele välillä poskia ja lisää tarvittaessa nestettä.
