HK.fi on herkullisimpien lihareseptien koti.

Perinteinen Joulukinkku

Perinteinen joulukinkku on monelle ehdottomasti se joulupöydän tärkein herkku. Kinkku paistetaan hitaasti matalassa lämmössä ja kuorrutetaan sinapilla ja korppujauholla.

Aprikoosikuorrutus joulukinkulle

Perinteinen joulukinkun kuorrutus saa tässä reseptissä herkullista lisämakua aprikoosimarmeladista ja mantelirouheesta.

Karamellipossu joulukinkusta

Tuleeko joulukinkku jo korvista? Alkaako jouluruoka ahdistamaan? Ei hätää. Tässä kuulkaas on aivan ultimaattisen mahtava resepti joulukinkun rippeille. Joulukinkun lopusta nimittäin valmistuu supermaukas karamellipossu käden käänteessä. Olemmepa kuulleet, että tämän reseptin innoittamana ostetaan isompi kinkku, että tälle herkulle jää varmasti raaka-ainetta. 

Gluteeniton kuorrutus joulukinkulle

Joulukinkun kuorruttaminen onnistuu myös gluteenittomana, kun korppujauhot korvataan murskatuilla, gluteenittomilla kekseillä tai korpuilla.

Frittikinkku ja punajuuriblinejä

Tämän joulun rapein paketti on pankojauhoilla paneroitu ja pinnalta äärimmäisen rapeaksi fritattu HK Rypsiporsas® uunivalmis pieni juhlakinkku. Toimii erityisen hyvin pienissä talouksissa, johon perinteinen juhlakinkku on liian suuri.

Maksamakkarapikkuleivät

Maksamakkarapikkuleivät sopivat loistavasti pikkujoulujen tai cocktail-kutsujen tarjottavaksi. Ne voi tarjoilla esimerkiksi glögin seurana.

Glaseeraus joulukinkulle

Joulukinkun glaseeraus antaa sille herkullisen maun. Valele kinkku tällä herkullisella omenasiirapilla, jossa maistuu myös timjami!

Maksamakkara-viikunapasteijat

Viikuna ja maksamakkara sopivat yhteen hämmentävän hyvin! Täytä pasteijat tällä erikoisella yhdistelmällä ja tarjoa niitä illanistujaisissa tai vaikkapa pikkujouluissa.

Joulupöydän leikkelelautanen

Joulupöydässä tarjotaan monesti myös kylmiä leikkeleitä. Parhaiten juhlaan sopivat kokolihaleikkeleet, kuten uudet HK Gourmet leikkeleet. Lisäksi joulun leikkelevadille sopivat kotimaiset juustot ja makeat hillokkeet.  

Kinkun kastike paistoliemestä

Perinteisen kinkun kastikkeen pohjana toimii kinkun paistoliemi. Lisämakua kastike saa omenasoseesta, kuohukermasta ja sinapista. Helppoa ja herkullista!

Sherry-maksapasteijaleipäset

Herkullisten leipästen päälle levitetään sherryllä maustettua maksapasteijaa

Joulukinkku viikuna-pankokuorrutteella

Joulukinkun voit kuorruttaa myös viipaloituna. Suolainen porsaan kylmäsavupaisti ja makea viikuna ovat oivallinen makupari hieman erilaiseen kinkun kuorrutteeseen.

Pähkinävoilla kuorrutettu joulukinkku

Kinkun kuorrutuksessa kannattaa rohkeasti kokeilla jotain uutta ja erilaista sen perinteisen sinappi-korppujauhokuorrutteen sijaan. Suolainen kinkku ja makea kuorrute sopivat erinomaisesti yhteen!

Riimihärkää ja pecorino-rakuuna aiolia

Riimihärkä on kevyesti suolattua ja maustettua naudan sisäfileetä, joka nautitaan carpaccion tavoin raakana. Ohuen ohueksi leikattu riimihärkä toimii mainiosti vaikkapa joulun alkupalapöydässä pecorino-rakuuna aiolin sekä muikun mädin kera.

Pastrami-perunatikut ja dijonnaisea

Onko itsenäisyyspäivän vastaanoton tarjoilut jo mietitty? Rypsiporsas® -fileestä valmistettu pastrami paahdetun perunan ja suolakurkun kera kelpaa vähän paremmankin väen kekkeripöytään. Tämä herkku on kaiken lisäksi helppo ja nopea valmistaa isommallekin juhlaseurueelle.

Maksamoussea ja paahdettua saaristolaisleipää

Tässäpä vinkki kuinka viedä hieman arkinenkin maksapasteija uudelle juhlavammalle levelille. Pehmeän maksamoussen kaveriksi sopii täydellisesti paahdettu saaristolaisleipä sekä mustaherukkahillo. Tarjoa maksamoussea ja paahdettua saaristolaisleipää vaikkapa joulun alkupalapöydässä tai yöpalana.

Kylmäsavustettua possun fileetä, paahdettua leipää ja piparjuurimajoneesia

Kylmäsavustettu Rypsiporsas® -filee, paahdettu leipä ja pipajuurimajoneesi saa tässä reseptissä seurakseen kirpsakan punasipulihillokeen. Ihan täydellistä naposteltavaa vaikkapa illanistujaisiin ja juhlapöytään.

Nauravat nakit

Back to the 80´s. Tämä ruoka, jos mikä herättää ruokamuistoja lapsuudesta, sillä ei liene ainoatakaan ravintolaa 1980 -luvulla, joka ei olisi kyseistä annosta tarjonnut. Joskus lautasella oli jopa myös kurkkua ja tomaattia, jotka syötiin nopsaan pois alta ennen varsinaisen herkun nauttimista.

Nopea currywursti

Ich bin ein berliner sanoi Kennedykin aikoinaan puheessaan. No eihän me tietenkään berliiniläisiä olla mutta tämä ruoka on! Siinä missä makkaraperunat on meidän suomalaisten perinnegrilliherkku, on currywurst saksalaisille se schlager!

Metsämiehen paahdettu possun filee ja kantarelli-pinjansiemenpaistos

Tämä on ruoka mikä toimii niin brunssilla, lounaalla, päivällisellä kuin iltapalallakin. Kokonaisena paahdettu viljaporsaan filee saa herkullisen lisukkeen kantarelli-pinjansiemenpaistoksesta.

Paistettu possunleike, parmesaani-perunapyreetä ja maustevoita

Rapeaksi paistettu possunleike, parmesaanilla maustettu perunapyree ja maustevoi on sellainen yhdistelmä, että oksat pois. Panerointi on hieman sotkuista puuhaa, mutta lopputulos antaa sotkut anteeksi.

Metsästäjänleipä

Ranskalaisilla on Croque Monsieur ja Madame -leipänsä ja jenkeillä club sandwichinsa. Mikään näistä ei kuitenkaan pääse edes lähelle paneroidusta viljaporsaan ulkofileestä valmistetun metsästäjänleivän herkullisuutta.

Rapea possuleike ja bearnaisekastiketta

Otsikko kertoo jo kaiken oleellisen! Viljaporsaan fileepihvistä nuijittu ja leivitetty possuleike täyteläisen bearnaisekastikkeen kera on possuruokien aatelia. Lisukkeena toimii mainiosti vaikkapa ranskalaiset tai lohkopotut.

Pekoniin käärittyä possun sisäfileetä, vuohenjuustoa ja paahdettua punajuurta

Oldies but goldies. Pekoniin kääritty possun sisäfilee ja paahdetut punajuuret vuohenjuuston kera ovat tuttuja herkkuja jo esihistoriallisilta ajoilta. Vaan eipä hätää, maistuvat ne ihan yhtä hyvälle tänäkin päivänä.

Paahdettua possun fileetä, kantarelleja ja selleripyreetä

Kokonaisena paahdettu viljaporsaan filee, paistettujen kantarellien ja selleripyreen kera maistuu taatusti tyhjin käsin kotiin palaavalle metsämiehelle. Mikäli kantarellit ovat kauppiaalta ja pakkasesta loppu voit hätätapauksessa käyttää myös herkku, - tai siitakesieniä.

Kokonaisena paahdettua possun ulkofileetä ja sipuliohraa

Kokonaisena paahdettu viljaporsaan ulkofilee ja sen seurana tarjoiltava täyteläinen sipuliohra on sunnuntairuokaa parhaimmillaan. Lisuke valmistetaan risoton tavoin eikä sipulissa kannata säästellä. Mikäli ohraa ei ole saatavilla, voi lisukkeen valmistaa myös yhtä hyvin risottoriisistä.

Paahdettua naudan sisäpaistia, myskikurpitsapyreetä ja salottikastiketta

Myskikurpitsapyreen hienostunut maku toimii upeasti mureaksi paahdetun naudan sisäpaistin kumppanina. Paistin liemi kannattaa hyödyntää salottikastikkeen salaiseksi ainesosaksi.

Paahdettua naudan sisäpaistia, paistettuja perunoita ja kermaista pippurikastiketta

Kermainen pippurikastike ja klassiset vanhan ajan paistetut perunat kruunaavat paahdetun naudan sisäpaistin täydelliseksi ateriaksi. Paistin lientä ei kannata heittää hukkaan, vaan hyödyntää se kastikkeessa.

Mureaa naudan paahtopaistia ja helppo punaviinikastike

Tätä ruokaa voi hyvällä omallatunnolla kutsua klassikoiden klassikoksi. Murea naudan paahtopaisti punaviinikastikkeen kera on ihastuttanut illallisvieraita jo ikuisuuden ja ihastuttaa vielä jatkossakin. Onnistuneen paahtopaistin salaisuus piilee matalassa paistolämpötilassa sekä maltissa.

Burgundin paahtopaisti

Burgundinpata on lähes kaikille tuttu ranskalaisklassikko, vaan miten on burgundinpaistin laita? Hitaasti ja rakkaudella kypsennetty naudan paahtopaisti ja burgundinkastike ovat taivaallinen yhdistelmä. Paahtopaistin paistoliemi kannattaa hyödyntää kastikkeessa.