HK.fi on herkullisimpien lihareseptien koti.

Korppukuorrutettu possun joulufilee

Nyt ei enää joulutunnelmaan pääseminen helpommaksi muutu. Porsaan ulkofileestä valmistettu uunihalko sujahtaa pakkauksineen uuniin ja paistetaan normaalin joulukinkun tavoin noin 60 minuuttia per kilo miedossa lämmössä. Korppukuorrute sopii uunihalkoon kuin porkkana lumiukon kärsäksi. Tarjoa korppukuorrutetun uunihalon lisukkeena perinteisiä jouluruokia, kuten ”kinkun” liemestä valmistettua paistinkastiketta, lanttu- ja porkkanalaatikkoa sekä rosollia.

Joulukinkku-pähkinäkierre

Tämä suolainen versio bostonpullasta toimii niin aamun aloittajana, kuin illan päättäjänäkin. Joulun aikaan täytteeksi kannattaa hyödyntää joulukinkun rippeitä. Reseptiä voi varioida oman mielen mukaan vaihtamalla cheddarin vaikkapa emmentaaliin ja hasselpähkinän pinjansiemeniin.

Bulgogi joulukinkusta

Joulukinkun rippeistä on moneksi. Kuten vaikkapa tähän aasialaisuutta henkivään bulgogiin, johon joulukinkku on oivallinen raaka-aine. Vinkkinä mainittakoon, että ei haittaa, vaikka rippeitä jäisi enempikin. Sen verran mainiosta herkusta on kyse. Kastiketta kannattaa vaan valmistaa kerralla isompi satsi.

Halloweenin muumionakit

Halloweenin ehdoton vetonaula pikkuväen dippailupöytään on muumionakit ja sriracha-ketsuppi. Mikäli sriracha on liian tujua tavaraa, voi sen hyvin jättää ketsupista poiskin. Muumioiden kannattaa antaa hetki jäähtyä ennen silmien tekoa, ettei tuorejuusto sula nakin pintaan.

Paahdettua possun fileetä, perunafondant ja maustepippurikastiketta

Vaikka tämän joulukink… eikun jouluhalon pakkaus onkin uuninkestävä ”paistopussi”, tehdään tällä kertaa crackling porkia, eli rapeanahkaista possua. Perunafondant saattaa olla parasta, mitä perunasta olet koskaan tehnyt! Me käymme joulun viettohon taas kuusin kynttilöin…

Baijerilainen kaali-bratwurstikeitto

Nyt saksalaiset nahkahousut jalkaan ja kunnon baijerilainen ilta voi alkaa. Jos kyseisiä housuja ei taloudesta löydy, niin ei se ole niin justiinsa. Tämä soppa maistuu nimittäin nahkahousuilla ja ilman. Mikäli sopasta haluaa vielä ruokaisamman, voi mukaan laittaa muutaman potun lohkottuna.

Kermainen tattikeitto ja pekonia

Mitä tehdä, kun metsä (tai pakastin) tarjoaa roppakaupalla tatteja ja kauppareissulla mukaan on tarttunut pekonia. No yksi huomionarvoinen vaihtoehto on valmistaa samettisen pehmeä ja kermainen tattikeitto rapean pekoni-pinjansiemencrumblen kera.

Tatti-raakamakkaracarbonara

Hieman mausteisempi HK Maakarit® Pampan Pablo ja tatit sopivat oivallisesti myös tällaiseen carbonara-tyyppiseen pastaan. Keltuaisista, parmesaanista ja oliiviöljystä syntyy pastan ”kermainen” kastike, jota ei kuitenkaan kannata laittaa aivan tulikuumaan pastaan keltuaisten kokkeloitumisen välttämiseksi. Anna siis pastan jäähtyä pari minuuttia ennen ”kastikkeen” lisäämistä.

Maailman paras sieni-pekonipiirakka

Sienet ja pekoni ovat klassinen yhdistelmä ruoanlaitossa ja suolaisessa piirakassa yhdistelmä on täydellinen. Pinjansiemenet, rakuuna ja ruohosipuli vievät tämän piirakan sellaiselle levelille, että oksat pois. Tähän reseptiin käytettiin tuoreita suppilovahveroita ja kantarelleja, mutta sieniä voi vaihdella sen mukaan, mitä kaapista tai metsästä löytyy.

Kapen raakamakkara-vihannespyttipannu ja Dijon -creme fraichea

Kapen Himotut goes Oktoberfest! Tällä kertaa keittiöjumala Aihinen laittaa pyttipannun uuteen kuosiin ja makkarakinkerit voivat alkaa. Paprikalla ja fenkolilla saa loihdittua kivaa raikkautta yleensä muuten niin raskaaseen spydäriin. Tämä resepti on myös jääkaapin tyhjennystalkoisiin sopiva ratkaisu. Korvaa siis fenkoli, punasipuli ja paprika jääkaapin kätköistä löytyvillä vihanneksilla ja näin vähennät samalla ruokahävikkiä.

Pekonilenkki-aamiaismunakas

Sopiiko Sininen Lenkki® aamupalapöytään? No jos siinä on pekonia niin tietysti. Ja uudessa Sininen Lenkki® Savupekonissahan sitä on. Eli eipä sitten muuta kuin pekonilenkkimunakas, paahdettua leipää ja kahvia pöytään ja nauttimaan oikein kunnon aamiaisesta. Huom. toimii myös päivällä ja illalla.

Valkosipulinen pekoni-uunimakkara ja pottumuussia

Tämä on todellisen lenkkeilijän energiapaukku. Cheddarilla ja valkosipulituorejuustolla täytetty pekoninen uunimakkara ei liene paras vaihtoehto laihduttajille, mutta kaikille muille ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Uunimakkara ”ratatouille”

Mikäli ratatouille olisi keksitty Suomessa Ranskan Provencen sijaan, olisi se mitä luultavimmin tällainen. Yhtä kaikki, tämä on oivallinen makkararuoka vaikkapa lauantaisaunan jälkeiseen herkutteluun.

Pekoniset makkaraperunat air fryerissä

Varovaisen arvauksen mukaan 90 % baari-iän saavuttaneista on jossain vaiheessa elämäänsä nauttinut aamuöiset makkaraperunat paikallisen grillin kulmalla tai viimeistään seuraavana aamupäivänä kropan huutaessa suolaa ja rasvaa. Tosin nimi on saattanut olla jokin toinen. Makkaraperunat nimittäin tunnetaan esimerkiksi Savossa nimellä Sitä sun tätä, Jyväskylän seudulla Taksarina ja Rovaniemeltä ylöspäin Makkaraherkkuna.

Pepperonipizza

Pepperonipizza, tuo ameriikkalaisista leffoista tuttu pizzaklassikko on kaikessa yksinkertaisuudessaan varmasti yksi herkullisimmista lajinsa edustajista. Tässä versiossa maukkaan pepperonin kanssa pizzan päälle sujahtaa myös hieman punaista pestoa sekä tuoretta mozzarellaa. Pohjan voi tehdä hyvin itse, mutta helpotusta elämään löytää myös kauppojen pakastealtaasta löytyvästä valmiista pizzataikinasta.

Kapen Carbonara uunipasta

Kapen Himotut -reseptisarjassa olemme päässeet jo toiseen osaan. Tässä reseptissä kokeillaan hieman carbonarafanaatikkojen huumorintajua tekemällä pasta uunissa ja laittamalla siihen vielä kaiken kukkuraksi kermaa… O-ou! Mutta se maku - se se vasta on jotakin!

Kapen parempi parsasalaatti

Kapen Himotut reseptisarja starttaa kesäisellä parsasalaatilla, joka viimeistellään upean savuisella savusauna savukinkulla ja oivallisella kananmunamajoneesilla. Parsasesongin ulkopuolella parsat voi mainiosti korvata esimerkiksi varsiparsakaalilla eli broccoliinilla.

Raakamakkaralla täytetyt grillipaprikat

Grillatut pikkupaprikat eli pimientos de padrónit ovat hyviä. Grillattu HK Maakarit® Livornon Luigi on parasta. Mutta entäpä kun nämä kaksi asiaa yhdistää? Livornon Luigilla täytetyt grillipaprikat ovat tämän kesän (ja luultavasti ensi kesänkin) ehdoton hitti grilleihin!

Grillatut possun fileepihvit, aiolia ja grillattua tomaatti-fetasalaattia à la Kape Aihinen

Kapen grillissä tirisevät tällä kertaa suomalaiset HK Rypsiporsas® fileepihvit. Aioli on jo kesäpöytien klassikko, mutta grillattu tomaattisalaatti saattaa olla monelle uusi tuttavavuus. Nyt siis tämä herkku testiin, ja lupaamme, ettei se jää viimeiseksi kerraksi.

Kapen grillattua kasslerlankkua, fenkolislaw ja minttujogurttia

Raikas fenkolislaw ja minttujogurtti ovat täydelliset taisteluparit Kape Aihisen meheväksi grillaamalle HK Viljaporsaan Kasslerlankulle. Kuten kaikessa lihan kypsennyksessä, myös tässä onnistumisen tae on se, että lihan antaa vetäytyä rauhassa ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Grillattu viljaporsaan kinkkulankku, broccoliinia ja maapähkinäkastiketta Kape Aihisen tapaan

Kun huippukokki grillaa, tirisevät grillissä laadukas liha ja sesongin vihannekset. Maapähkinäkastike tuo uudenlaisen twistin perinteisten grilliherkkujen kylkeen. HK Viljaporsaan Kinkkulankun grillauksessa epäsuora lämpö on se juttu. Ensin suorassa kuumassa lämmössä väri pintaan ja loppukypsennys hissukseen miedossa lämmössä. Kape Aihisen grilliherkuissa maistuu kesä!

Englantilainen aamiainen

Tuhti aamiainen on tunnetusti päivän tärkein ateria ja tässä englantilaisessa aamiaisessa tärkeys vain korostuu. Uutta twistiä aamiaispöytään tuo chorizo-maustettu Amerikan Pekoni®, jossa maistuvat savupaprika ja jalapeno. Tämä on myös siitä erinomainen aamiainen, että se maistuu ihan yhtä ihanalle mihin aikaan päivästä tahansa.

Toscanalainen makkarapasta

Makkarasta on moneksi, kuten vaikkapa toscanalaisuutta henkivään makkarapastaan. Muun muassa basilikaa, rucolaa ja cheddaria sisälleen kätkevä HK Maakarit® Toscanan Giovanni on mitä mainioin makkara tähän italialaiseen ”makkarakastikkeeseen”. Prego!

Grillattua kasvismakkaraa, parsaa ja tomaattia

Kesäjuhliin mahtuu mukaan aina myös muutama kasvisruokavalioon kallellaan oleva henkilö, eikä heidänkään sovi jäädä ilman kunnon grillimakkaraa. HK Vihreät Kasvisgrillimakkara valmistuu perinteisen makkaran tavoin ja maistuu myös ihan samojen lisukkeiden kera.

Grillatut dark rub fileepihvit, vihreää parsaa ja yrtti-chiliöljyä

Tämä ruoka valmistuu nopsaan, joten pidä huolta, että jengi ei huitele menemään kylillä, kun aloitat valmistuksen. Dark rub -maustetut HK Rypsiporsas® -fileepihvit saavat makua mm. valkosipulista, oluesta ja karamellisoidusta sokerista.

Grillikassleria ja maailman helpoin tomaattisalaatti

Musta valkosipuli ja ancho-chili antavat reilusti makua mehukkaalle possun kasslerille, joka valmistuu grillissä yllättävän nopeasti. Lisukkeena olevassa tomaattisalaatissa tärkeintä on löytää oikein makeita tomaatteja.

Mehevää kinkkulankkua ja grillattu lehtikaalisalaatti

Tätä on odotettu kuin uutta euroviisuvoittoa! Lordi voitti viisut vuonna 2006 ja heti viisitoista vuotta myöhemmin HK lanseerasi grilliin sopivan kinkun. Joulukinkusta tuttua pitkää kypsennysaikaa ei tarvita, vaan tämä kinkkulankku valmistuu niin nopsaan, että grillaaja ei meinaa keretä edes kokkausmakkaraansa hotkaista. Ja kas näin, perinteeksi tulevaisuudessa muodostuva juhannuskinkku on valmis tarjoiltavaksi.

Georgialaiset possuvartaat ja yrtti-tomaattikastike

Mikäli aikeissa on viettää hyvien ystävien kesken perinteistä georgialaista supraa, eli sikäläistä juhla-ateriaa, kannattaa pöytään nostaa iso kasa georgialaisittain maustettuja possuvartaita. Mausteinen yrtti-tomaattikastike kuuluu myös olennaisena osana tämän juhlapöydän kattaukseen ja se kannattaakin tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.

Grillattua possun sisäfileetä grillatun paksoin ja kevätsipulin kera

Vaikka grilli olisi aseteltu supisuomalaisen savusaunan pihaan ja juhannustanhut olisivat hurjimmillaan, ei se tarkoita, etteikö mukaan mahtuisi myös hieman kiinalaistakin menoa. Nimittäin ruoan muodossa. Tuoremarinadilla maustetuissa sisäfileissä maistuvat mm. appelsiini, tuore chili ja inkivääri, jotka tuovat mukavaa vaihtelua muuten niin suomalaiseen kesäiltaan.

Grillattua naudan sisäpaistia, chimichurria ja vihanneksia

Fermentoitu paprika, valkosipuli ja tuoreet yrtit tuovat reilusti makua kotimaisesta naudan sisäpaistista leikattuihin grillipaloihin. Grillattujen ja viipaloitujen grillipalojen lisukkeeksi sopivat täydellisesti grillatut vihannekset, raikas chimichurri sekä pitaleipä.