HK.fi on herkullisimpien lihareseptien koti.

Kebabvartaat ja tsatsikia

Kebabvartaat ovat helppoja kypsennettäviä niin pannulla kuin grillissäkin. Kebabvartaat voi nautiskella suoraan tikusta, mutta varras sujahtaa helposti myös pitaleivän väliin tikusta nostamalla. Tämän reseptin on loihtinut Johan Kurkela, joka edustaa Suomea Lyonissa tammikuussa 2023 järjestettävässä maailman suurimmassa ja arvostetuimmassa kokkikilpailussa Bocuse d’Orissa.

Gremolatapossua, paahdettua maa-artisokkaa ja savumajoneesia

Gremolatalla viimeistelty porsaan picanha ja paahdetut maa-artisokat tarjoillaan tässä kesäisessä herkussa savumajoneesin kera. Porsaan picanha on parhaimmillaan nopeasti juuri ja juuri kypsäksi grillattuna, joten grilli kannattaa kuumentaa kunnolla kuumaksi ennen kun aloittaa grillaamista.

Grill Rub kasslerpihvejä, grillattuja neulapapuja ja nopea bearnaise

Oletko aina pitänyt bearnaisea työläänä valmistaa? Tähän löytyy ratkaisu ohjeesta, joka vetää kaikki mutkat suoriksi. Grillattujen kasslerpihvien ja neulapapujen kanssa (varsinkin nopea) bearnaise onkin ehkäpä parasta mitä kuvitella saattaa.

Grillattu porsaan fileelankku, sitruunaperunat ja yrttikermaviiliä

Viljaporsaan grillattu fileelankku on komeaa katseltavaa grillissä. Vaikka kokoa piisaa, on fileelankku verrattain nopea grillattava. Sitruunaperunat ja yrttikermaviili tuovat kesän mukanaan minne tahansa, mutta ennen kaikkea tässä ruoassa kesä, kärpäset ja grillaus ovat avainsanoja.

Teriyaki-possuvartaat ja valkosipuli-seesamiriisiä

Kesän lähestyessä monessa taloudessa aletaan suunnittelemaan grillin esiin kaivamista ja vuosituhannen grillikesään valmistautumista. Vanhat grillausopukset kaivetaan kirjahyllyistä ja uusia ideoita etsitään internetin syövereistä. Yksi asia mikä ei liikaa miettimistä kaipaa, on HK:n uudet Street Grill Viljaporsaan Teriyaki vartaat. Riisin reseptissä oleva rapea valkosipuli-seesamiöljy on ehkä tämän kesän koukuttavin mauste grillipöytään. Koukuttavuutensa vuoksi rapeaa valkosipuli-seesamiöljyä kannattaa valmistaa kerralla isompi satsi (Toim.huom.).

Grillatut Thai-possuvartaat, grillattua munakoisoa ja jaew-kastiketta

Kesän lähestyessä monessa taloudessa aletaan suunnittelemaan grillin esiin kaivamista ja vuosituhannen grillikesään valmistautumista. Vanhat grillausopukset kaivetaan kirjahyllyistä ja uusia ideoita etsitään internetin syövereistä. Yksi asia mikä ei liikaa miettimistä kaipaa, on HK:n uudet Street Grill Viljaporsaan Thai BBQ vartaat.

Tabascomakkaraa ja omena-parsasalaattia

Vaikka Akseli Herlevi on tullut tutuksi koko kansan burgerimiehenä, syntyi HK:n ja Aksun yhteistyönä muikean maukas makkara suosittuun Maakarit Chef’s Special -sarjaan. Tabasco tuo ainutlaatuisen maun ja hienoisen poltteen laadukkaaseen grillimakkaraan, jollaista ei Suomessa ole ennen koettu. Omenainen parsasalaatti taittaa Tabascon poltetta mukavasti.

Tryffelillä maustettua makkaraa ja maalaissalaattia

Makumatka Ranskan Rivieralle alkakoon. Tryffelillä maustetun ja grillatun raakamakkaran aisapariksi sopii parhaiten oikein kunnon salaatti. Eikä lasillinen kevyttä punaviiniä ole koskaan pahitteeksi.

Grillattua naudan picanhaa, za’ataria ja caesarsalaattia

Naudan picanha on maukas Etelä-Amerikasta ja varsinkin Brasiliasta tuttu kolmion muotoinen leikkuu aivan ulkofileen vierestä. Sikäläisittäin picanha löytyy useimmiten massiivista lihavartaista, josta lautaselle vuollaan lihaa, kuin kebabia konsanaan. Picanha kannattaa grillata kokonaisena palana ja viipaloida grillauksen ja hyvän vetäytymisen jälkeen.

Chipotle rub possunfileetä, grillattua kevätsipulia ja chili-korianterimaustevoita

Savuisen chipotlen mieto polte sopii grillattaville possun fileepihveille täydellisesti. Chilillä ja korianterilla maustettu maustevoi sopii yleisesti grillipöytään, mutta erityisen hyvin se sopii tähän ruokaan.

Possutoast

Mikään ei voita kunnolla sisältä mehevää ja päältä rapeaksi paistettua toastia! Näitä voit tehdä myös mukaan vaikka eväsretkelle ja paistaa grillipaikalla avotulen äärellä. Huom. Saattaa herättää kateutta kanssaretkeilijöissä.

Grillattu persikkaa ja briejuustoa

Grillattu persikka briejuuston kera on erittäin bueno yhdistelmä. Toimii niin grillatun lihan lisukkeen, kuin kunnon voikkuleivissäkin esimerkiksi possupastramin kaverina.

Raakamakkaralla täytetyt grillipaprikat

Grillatut pikkupaprikat eli pimientos de padrónit ovat hyviä. Grillattu HK Maakarit® Livornon Luigi on parasta. Mutta entäpä kun nämä kaksi asiaa yhdistää? Livornon Luigilla täytetyt grillipaprikat ovat tämän kesän (ja luultavasti ensi kesänkin) ehdoton hitti grilleihin!

Grillatut possun fileepihvit, aiolia ja grillattua tomaatti-fetasalaattia à la Kape Aihinen

Kapen grillissä tirisevät tällä kertaa suomalaiset HK Rypsiporsas® fileepihvit. Aioli on jo kesäpöytien klassikko, mutta grillattu tomaattisalaatti saattaa olla monelle uusi tuttavavuus. Nyt siis tämä herkku testiin, ja lupaamme, ettei se jää viimeiseksi kerraksi.

Kapen grillattua kasslerlankkua, fenkolislaw ja minttujogurttia

Raikas fenkolislaw ja minttujogurtti ovat täydelliset taisteluparit Kape Aihisen meheväksi grillaamalle HK Viljaporsaan Kasslerlankulle. Kuten kaikessa lihan kypsennyksessä, myös tässä onnistumisen tae on se, että lihan antaa vetäytyä rauhassa ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Grillattu viljaporsaan kinkkulankku, broccoliinia ja maapähkinäkastiketta Kape Aihisen tapaan

Kun huippukokki grillaa, tirisevät grillissä laadukas liha ja sesongin vihannekset. Maapähkinäkastike tuo uudenlaisen twistin perinteisten grilliherkkujen kylkeen. HK Viljaporsaan Kinkkulankun grillauksessa epäsuora lämpö on se juttu. Ensin suorassa kuumassa lämmössä väri pintaan ja loppukypsennys hissukseen miedossa lämmössä. Kape Aihisen grilliherkuissa maistuu kesä!

Grillatut dark rub fileepihvit, vihreää parsaa ja yrtti-chiliöljyä

Tämä ruoka valmistuu nopsaan, joten pidä huolta, että jengi ei huitele menemään kylillä, kun aloitat valmistuksen. Dark rub -maustetut HK Rypsiporsas® -fileepihvit saavat makua mm. valkosipulista, oluesta ja karamellisoidusta sokerista.

Grillikassleria ja maailman helpoin tomaattisalaatti

Musta valkosipuli ja ancho-chili antavat reilusti makua mehukkaalle possun kasslerille, joka valmistuu grillissä yllättävän nopeasti. Lisukkeena olevassa tomaattisalaatissa tärkeintä on löytää oikein makeita tomaatteja.

Mehevää kinkkulankkua ja grillattu lehtikaalisalaatti

Tätä on odotettu kuin uutta euroviisuvoittoa! Lordi voitti viisut vuonna 2006 ja heti viisitoista vuotta myöhemmin HK lanseerasi grilliin sopivan kinkun. Joulukinkusta tuttua pitkää kypsennysaikaa ei tarvita, vaan tämä kinkkulankku valmistuu niin nopsaan, että grillaaja ei meinaa keretä edes kokkausmakkaraansa hotkaista. Ja kas näin, perinteeksi tulevaisuudessa muodostuva juhannuskinkku on valmis tarjoiltavaksi.

Georgialaiset possuvartaat ja yrtti-tomaattikastike

Mikäli aikeissa on viettää hyvien ystävien kesken perinteistä georgialaista supraa, eli sikäläistä juhla-ateriaa, kannattaa pöytään nostaa iso kasa georgialaisittain maustettuja possuvartaita. Mausteinen yrtti-tomaattikastike kuuluu myös olennaisena osana tämän juhlapöydän kattaukseen ja se kannattaakin tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.

Grillattua possun sisäfileetä grillatun paksoin ja kevätsipulin kera

Vaikka grilli olisi aseteltu supisuomalaisen savusaunan pihaan ja juhannustanhut olisivat hurjimmillaan, ei se tarkoita, etteikö mukaan mahtuisi myös hieman aasialaistakin menoa. Nimittäin grillatun possun muodossa. 

Grillattu possu-sandwich, punakaalisalaattia ja bbq-ketsuppia

Grillattu possusänkkäri Ameriikan tyyliin on parasta purtavaa, kun aurinko paistaa ja toista kämmentä jäätää kylmä olut. Pahimmalta ruoanlaittostressiltä välttyy, kun tekee lisukkeet vaikka jo edellisenä päivänä valmiiksi. Viljaporsaan sisäpaistista leikatut grillisiivut kypsyvät nopsaan kuumassa grillissä, jolloin aikaa jää myös vaikka kauniista suomalaisesta juhannussäästä nauttimiseen.

Grillattua chorizoa, tomaatti-punasipulisalaattia ja sahrami-aiolia

Kabanossi® goes Espanja! Paprikainen ja hieman poltteleva chorizon makumaailma sopii myös perinteikkään grillimakkaran sisään. Tämä makkara on kotonaan niin leiritulilla kuin perinteisessä grillissä – paistinpannusta puhumattakaan. Teetpä makkaraa missä edellä mainituista tahansa, lisukkeeksi sopii mainiosti paahteinen tomaatti-punasipulisalaatti ja sahramiaioli.

Porsaanniskaa char siu

Char siu -possu on Kantonin keittiötä parhaimmillaan. Grillaus tuo uunissa esikypsennettyyn lihaan paljon makua, mutta voit hyvin paistaa possunniskan myös raitaparilalla tai ihan peruspaistinpannullakin. Char siun lisukkeena toimii hienosti grillattu sydänsalaatti paahdettujen maapähkinöiden kera, mutta ei kannata unohtaa nuudeleita tai riisiäkään.

Original Burger

Erään väittämän mukaan hampurilaisen keksi yhdysvaltalainen Louis Lassen ruokakojussaan 1900-luvun alkumetreillä. Lassenin vuonna 1895 perustamassa Louis´ Lunch -ravintolassa myydään vielä tänäkin päivänä vastaavaa burgeria. Kaikessa yksinkertaisuudessaan paahdettujen vaaleiden vuokaleipäviipaleiden väliin ladataan grillattu naudan jauhelihapihvi, grillattua sipulia, tomaattiviipale sekä sinappia. Lypsykarja on oiva valinta lautaselle. Lihan ilmastopäästöt ovat pienemmät, koska hiilijalanjälki jakautuu sekä maidon että lihan tuotantoketjuihin. Pakkauksessa on käytetty 71 % vähemmän muovia perinteiseen rasiaan verrattuna.

Varhaisperunasalaatti ja HK Kabanossi® Hoikka Valkosipuli ja HK Kabanossi® Grillipippuri grillissä

HK on tuonut HK Kabanossi® -tuoteperheeseen herkullisia uutuuksia. Makkaran hoikempi versio esittäytyy HK Kabanossi® Hoikka Valkosipuli ja HK Kabanossi® Hoikka Grillipippuri -makuina.Tiesitkö, että HK Kabanossi® -makkaran tarina alkoi jo 40 vuotta sitten, kun sen resepti kirjoitettiin kertakäyttölautasen pohjaan Helsingissä? Makkara on helppoa kesäruokaa ja vannoutuneet makkaran ystävät ehtivät maistaa montaa eri makua kesän aikana. Useita makuvaihtoehtoja löytyy HK Kabanossi® -sarjasta. Seuraksi maistuu herkullinen varhaisperunoista valmistettu kesäsalaatti. Kokeile! Tämä resepti on tehty yhteistyössä Hellapoliisin kanssa

Possun fileepihvi yakiniku ja kesäinen salaatti

Oletko kokeillut käyttää paksoita eli pinaattikiinankaalia salaattina? Kannattaa kokeilla, sillä tämä supersimppeli ja raikkaan kesäinen salaatti on omiaan japanilaishenkisen possupihvin kaveriksi. HK on mukana Suomen Bocuse d’Or Academyn matkalla kaudella 2020-2021. Tämän kunniaksi Suomen Bocuse d’Or -edustaja Mikko Kaukonen teki muutamia possuaiheisia reseptejä kotikeittiöissä laitettaviksi. Mikko kun laittaa niin hyvältä maittaa, takuulla.

Grillattu possu-sandwich

Sänkkäreiden hienous piilee siinä, että variaatioita täytteeksi on loputon määrä. Ohueksi leikattu HK Viljaporsaan Jättipihvi ja savuinen chiliketsuppi esimerkiksi ovat parhautta leipien välissä. Kun raaka-aineet ovat laadukkaat, ei mitään erikoiskikkailua tarvita.

Bbq-possua, chilivoita ja parmesaaniparsaa

Grillattu parsa parmesaanilla höystettynä on ylivertainen lisuke jenkkityyliin maustetulle viljapossun jättipihville. Possun pintaan ihanasti sulava chilivoi tekee annoksesta vastustamattoman.

Grillattua naudan entrecôtea ja tarea

Grillattu entrecôtepihvi kuuluu ehdottomasti kesään ja grillaukseen. Laadukas entrecôte ei tarvitse muita mausteita pintaansa kuin suolan ja vastarouhitun mustapippurin. Pihvin valmistuksessa lähes yhtä tärkeää kuin kypsennys on vetäytyminen. Tällöin pihvi pysyy mehukkaana ja mureana leikattaessa. Tare tuo mukavaa vaihtelua entrecôtepihville japanilaisessa hengessä. Lisukkeena toimivat mainiosti grillatut vihannekset, kuten vaikka paksoi ja kevätsipuli.