Kokataan ajan kanssa

Pekonidonitsit

Vaahterasiirapin ja pekonin taivaallinen yhdistelmä maistuu näissä herkullisen mehevissä donitseissa. Täydellinen munkin korvike vapuksi – tosin näitä donitseja maistettuaan on aivan pakko saada niitä useammin kuin kerran vuodessa!

Pulled pork

Pulled pork eli nyhtöpossu on helppo, mutta aikaavievä herkku. Sitä kannattaakin valmistaa isompi satsi kerralla ja vaikkapa pakastaa osa. Ihanan mehevän pulled porkin voi syödä esimerkiksi salaatissa, pizzan, hampurilaisen tai tortillojen täytteenä tai vaikkapa nachojen kera illanistujaisten tarjottavana. Nyhtöpossu on helppo valmistaa tälläkin reseptillä, mutta halutessasi voit kokeilla vieläkin helpompaa versiota, maailman helpointa pulled porkia.

Pitkään haudutettua mallasporsasta ja palsternakkaa

Kokeile keittiömestari Risto Mikkolan kehittämää reseptiä, jossa Rypsiporsas® Kassler haudutetaan hitaasti todella meheväksi, glaseerataan maltaisella kastikkeella ja tarjoillaan pehmeän palsternakkapyreen ja paahdetun palsternakan kera.

Pulled beef hodari

Pulled pork eli nyhtöpossu on noussut suursuosioon, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla myös samanhenkistä herkkua eli pulled beefia. Pulled beef tehdään possun sijaan naudan etuselästä. Pulled beef sopii mainiosti esimerkiksi salaattiin, tortilloihin, hampurilaisen väliin tai vaikkapa nachojen seuraksi. 

Espagnole-kastike

Espagnole on klassinen kastikepohja, jota voi käyttää sellaisenaan tai maustaa mielensä tai käyttötarkoituksen mukaan. 

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike on klassikkokastike, joka sopii mainiosti vaalean lihan tai kalan kanssa tarjoiltavaksi. Hollandaisen valmistus ei ole vaikeaa, mutta vaatii hieman huolellisuutta.

Punaista possua kiinalaisittain

Yksinkertaista ja järjettömän hyvää. Kiinalaista possuruokaa parhaimmillaan. Tarjoa suussa sulavan karamellipossun kanssa höyrytettyjä vihanneksia ja riisiä. Lihaksi käy possun kasslerin sijaan myös kylki, mutta selvästi mehevämpää tulee kasslerilla.

Beef Wellington

Beef Wellington eli naudan sisäfilee Wellingtonin tapaan on englantilainen klassikkoruoka. Voitaikinakuoressa kypsennettävän naudan sisäfileen valmistaminen vaatii jonkin verran aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on kaiken sen arvoista.

Carpaccio

Carpaccio on herkullinen, naudanlihasta valmistettava klassikkoruoka, joka on näyttävää tarjoiltavaa esimerkiksi alkupalana tai kevyenä ateriana erilaisten lisukkeiden kera. Tässä reseptissä carpaccio kruunataan täyteläisellä parmesaanikastikkeella.

Moskovan lihapata

Perinteinen lihapata saa uutta, herkullista makua sinihomejuustosta, smetanasta ja suolakurkuista. Hauduttele herkullinen pata ja nauti se esimerkiksi perunoiden tai perunamuusin kera! Halutessasi voit tehdä lihapadasta myös perinteisemmän version jättämällä sinihomejuuston pois.

Sunday roast naudan sisäpaistista ja Yorkshire pudding

Herkullisessa punaviinimarinadissa maustunut naudan paisti on mahtava sunnuntaiherkku, joka tarjoillaan ihanan kastikkeen ja englantilaisen klassikkolisukkeen eli Yorkshire puddingin kera. Aterian valmistamiseen vierähtää tovi, mutta maku on varmasti vaivan arvoinen!

Naudan entrecôte jälkilämmössä

Entrecôte on yksi naudan parhaista ja arvostetuimmista osista. Entrecôten voi leikata pihveiksi, mutta se valmistuu helposti myös uunissa kokonaisena palana. Tässä reseptissä se kypsennetään herkulliseksi uunin jälkilämmössä.

Naudan välikyljystä 60° ja muhennettua purjoa

Naudan välikyljys, eli tutummin entrecote tarjoillaan yleensä pihveinä. Tässä reseptissä HK Naudan Entrecote laitetaan kuitenkin 10 tunniksi uuniin. Lopputulos on suussa sulavan hyvää.

Perinteinen hernekeitto

Perinteinen hernekeitto vaatii aikaa, mutta lopputuloksena on pehmeän makuinen herkku! Tässä reseptissä keittoon käytetään savustettua porsaanpotkaa, mutta joulun aikaan hernekeitto on hyvä osoite joulukinkun tähteille.

Sunnuntain uunikassler

Porsaan niska eli kassler maustetaan punaisella pestolla ja paistetaan juurespedillä. Maukas ruoka moneen tilanteeseen!

Coeur de Filet ja kermapippuriperunat

Juhlava naudan sisäfilee tarjoillaan herkullisten kermapippuriperunoiden kera. Ruoka, joka kelpaa hienommillekin illalliskutsuille!

Porsaan ulkofileetä ja ryytisinappikastiketta

Porsaan ulkofilee paistetaan meheväksi uunissa ja tarjoillaan herkullisen kermaisen ryytisinappikastikkeen kera

Ramen-keitto 'skinka-tonkatsu'

Ramen-keiton valmistamiseen vierähtää tovi, mutta lopputulos on vaivan arvoinen! Keitä herkullinen ramen-liemi ja tarjoa se ylijääneen, paneroidun joulukinkun kera keittiömestari Tomi Björckin ohjeella.

Ramen-keitto 'skinka-muju'

Valmista herkullinen ja trendikas ramen-keitto ylijääneestä joulukinkusta keittiömestari Tomi Björckin takuuvarmalla ohjeella!

Valkosipulipaisti

Naudan paahtopaistin sisään työnnetään valkosipulinkynsiä, jotka antavat upean maun ja tuoksun tälle herkulliselle uunipaistille.

Tilliliha

Tilliliha jakaa mielipiteitä: toisille se on jo kouluajoista ollut suosikkiruoka ja toisille inhokki. Tällä reseptillä siihen kuitenkin ihastuvat kaikki. Perinteinen tilliliha kypsyy suussasulavan mureaksi hitaasti hauduttamalla.

Naudan paahtopaisti ja piparjuurikreemi

Naudan paahtopaisti on mureimmillaan ja mehevimmillään, kun se kypsennettäessä jätetään sisältä punertavaksi. Pehmeän voimakas piparjuurikreemi sopii mainiosti paahtopaistin kanssa tarjoiltavaksi.

Lihaliemi

Hyvät ravintolat valmistavat kaikki liemensä aina alusta alkaen, ja maku on vaivan arvoinen. Lihaliemen valmistus onnistuu hyvin myös kotona, eikä se ole edes kovin vaikeaa.

Joulukinkku Wellingtonin tapaan

Kokeile vaihteeksi valmistaa joulukinkku Wellingtonin tapaan eli sienien kera taikinakuoreen kääräistynä. Ohjeeseen voi mainiosti käyttää myös perinteisen joulukinkun rippeet!

Paahtopaisti ja Cumberlandin kastike

Naudan paahtopaisti on herkullinen klassikkoruoka, joka sopii mainiosti erilaisiin juhlapyhiin ja viikonloppuun. Kirpeän hedelmäinen Cumberlandin kastike on kuin tehty mehevälle paahtopaistille!

Savuinen palsternakkalaatikko

Kokeile perinteisten joululaatikkojen sijaan tai rinnalle herkullisen savuisen makuista palsternakkalaatikkoa, joka sopii joulupöytään aivan yhtä hyvin kuin perinteiset lanttu-, porkkana- ja perunalaatikot.

Punajuuripeti ja suolakurkku-smetanaa

Paahdetut, suolakurkku-smetanalla höystetyt punajuuret sopivat mainiosti joulupöytään, mutta maistuvat myös muina vuodenaikoina! Punajuuret voi tarjoilla viipaloidun joulukinkun petinä, mutta ne maistuvat mainiosti myös muiden liharuokien lisukkeena.

Glaseeraus joulukinkulle

Joulukinkun glaseeraus antaa sille herkullisen maun. Valele kinkku tällä herkullisella omenasiirapilla, jossa maistuu myös timjami! Katso vinkit täydellisen joulukinkun valmistamiseen!

Pitaleivät naudan sisäpaistisuikaleista

Parhaat pitaleivät valmistetaan itse alusta lähtien ja täytetään naudan sisäpaistisuikaleilla, itse tehdyllä punasipulihillolla sekä sitruunajogurtilla.

Jauhelihapiirakka

Jauhelihapiirakka on ruokaisa klassikko illanistujaisiin, ja pienellä pekonilisällä saat siihen lisää makua ja luonnetta. Piirakka taipuu myös kevyeksi ateriaksi esimerkiksi raikkaan salaatin kera tarjoiltuna.