Kokataan ajan kanssa

Grilled collar steak hong kong style

HK Rypsiporsas® Kassler on kaikkea mitä laadusta ymmärtävä grillaaja tarvitsee. Pieni aasialainen twisti tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen bbq:n makupalettiin.

Grillatut juurekset

Uunijuurekset on kaikille tuttu lisäke lihalle, mutta voit valmistaa juurekset myös grillissä. Pintaan hieman hunajaa, voita ja timjamia niin mikään ei voi mennä vikaan.

Porsaan niskaa sweet & sour a´ la chef Cheng Kam Fu

Michelin-ravintola Celebrity Cuisinen huippukokki chef Cheng Kam Fun luottaa suomalaiseen Rypsiporsas® -lihaan. Aasian markkinoilla Rypsiporsas® tunnetaan nimellä Omega-3 pork ja sitä on tarjolla muun muassa Michelin-tähti ravintoloissa, mukaan lukien chef Cheng Kam Fun Celebrity Cuisinessa. Tämä herkullinen resepti on chef Chengin ideoima, ja nyt kaikkien kotikokkien käytössä. 

Porsaan paisti maissiletuilla ja uunitomaateilla

Tämä possunpaisti valmistuu kuin itsestään, samalla kun valmistat makeasta säilykemaissista helposti maistuvan lisukkeen. Kirsikkatomaatteihin saat paahtamalla ihanan intensiivisen maun. Helppoa ja herkullista!

Karjalan karkkipossu

Tämä pyhän perinneruoan moderni versio vaatii aikaa ja tekemistä, mutta lopputuloksena on hyvin juhlava ja taatusti keskustelua herättävä ruoka. Ja vinkkinä, kannattaa lukea resepti huolellisesti läpi ennen aloittamista.

Vorschmack

Tämän Mannerheimin lempiruokanakin tunnetun klassikkoruuan valmistat helposti jauhelihasta. Tuhdin makuinen ja täyttävä liharuoka vaatii seurakseen kirpeitä lisukkeita, kuten suolakurkkuja ja etikkapunajuuria.

French Dip Sandwich

Nimestään huolimatta amerikkalainen herkku, joka maistuu kaikille murean paahtopaistin ystäville. Jos lihasta irtoaa kypsennettäessä lientä, muista hyödyntää se lihaliemen valmistuksessa!

Gluteeniton ja laktoositon voileipäkakku

Juhlapöydän antimissa on hyvä ottaa huomioon myös erityisruokavaliot. Voileipäkakun voit helposti valmistaa gluteenittomana ja laktoosittomana, jolloin se maistuu mahdollisimman monelle. Hernepyreellä saat kakun kuorrutukseen ihanan keväistä vihreyttä. Lue resepti huolellisesti läpi ennen valmistamisen aloittamista. Näin saat hyvän käsityksen eri työvaiheista ja onnistut varmasti!

Erilainen voileipäkakku

Voileipäkakun valmistamisen ei tarvitse olla työlästä! Kuivakakun näköinen, mutta sisältä ihanan mehevä kakku syntyy helposti vaikka valmiista pakastetaikinasta.

Stroganoff

Vaikka Stroganoffista onkin olemassa monia eri versioita, se valmistetaan perinteisesti naudanlihakuutioista. Pitkä haudutus tekee siitä todella mureaa ja smetana antaa ihanaa täyteläisyyttä.

Rosvopaisti

Rosvopaistin valmistuksessa kuluu reippaasti aikaa, mutta lopputulos ja itse kokemus ovat varmasti kaiken sen ajan ja vaivan arvoisia!

Kaalikeitto

Herkullinen kaalikeitto syntyy hitaasti hauduttamalla, vaikkapa yön yli. Keittoon saa lisää täyteläistä makua paahtamalla kaalit ensin kovassa lämmössä.

Pekonilasagne

Tämä lasagne on todellinen pekoninystävän herkku! Pekoni korvaa lasagnessa perinteisesti käytetyn jauhelihan antaen ruoalle ihanan täyteläisen maun.

Uuniliha ja olut-sinappikastike

Liha ja juurekset valmistuvat kätevästi samassa paistoastiassa uunin lämmössä. Lihan muhittua meheväksi, se tarjoillaan herkullisen olut-sinappikastikkeen kera.

Thaipossua ja jaew-kastike

Curryllä maustettu possu haudutetaan rauhassa uunissa ja tarjoillaan thaimaalaisen jaew-kastikkeen kera. 

Maailman helpoin pulled pork

Superhelppo pulled pork eli nyhtöpossu valmistuu vain kahdesta raaka-aineesta ja saa hautua rauhassa suussasulavan meheväksi. Pulled pork sopii mainiosti esimerkiksi hampurilaisten tai tortillojen täytteeksi, salaattiin tai vaikkapa nachojen seuraksi.

Pekonidonitsit

Vaahterasiirapin ja pekonin taivaallinen yhdistelmä maistuu näissä herkullisen mehevissä donitseissa. Täydellinen munkin korvike vapuksi – tosin näitä donitseja maistettuaan on aivan pakko saada niitä useammin kuin kerran vuodessa!

Pulled pork

Pulled pork eli nyhtöpossu on helppo, mutta aikaavievä herkku. Sitä kannattaakin valmistaa isompi satsi kerralla ja vaikkapa pakastaa osa. Ihanan mehevän pulled porkin voi syödä esimerkiksi salaatissa, pizzan, hampurilaisen tai tortillojen täytteenä tai vaikkapa nachojen kera illanistujaisten tarjottavana.

Pitkään haudutettua mallasporsasta ja palsternakkaa

Kokeile keittiömestari Risto Mikkolan kehittämää reseptiä, jossa Rypsiporsas® Kassler haudutetaan hitaasti todella meheväksi, glaseerataan maltaisella kastikkeella ja tarjoillaan pehmeän palsternakkapyreen ja paahdetun palsternakan kera.

Pulled beef hodari

Pulled pork eli nyhtöpossu on noussut suursuosioon, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla myös samanhenkistä herkkua eli pulled beefia. Pulled beef tehdään possun sijaan naudan etuselästä. Pulled beef sopii mainiosti esimerkiksi salaattiin, tortilloihin, hampurilaisen väliin tai vaikkapa nachojen seuraksi. 

Espagnole-kastike

Espagnole on klassinen kastikepohja, jota voi käyttää sellaisenaan tai maustaa mielensä tai käyttötarkoituksen mukaan. 

Hollandaisekastike

Hollandaisekastike on klassikkokastike, joka sopii mainiosti vaalean lihan tai kalan kanssa tarjoiltavaksi. Hollandaisen valmistus ei ole vaikeaa, mutta vaatii hieman huolellisuutta.

Punaista possua kiinalaisittain

Yksinkertaista ja järjettömän hyvää. Kiinalaista possuruokaa parhaimmillaan. Tarjoa suussa sulavan karamellipossun kanssa höyrytettyjä vihanneksia ja riisiä. Lihaksi käy possun kasslerin sijaan myös kylki, mutta selvästi mehevämpää tulee kasslerilla.

Beef Wellington

Beef Wellington eli naudan sisäfilee Wellingtonin tapaan on englantilainen klassikkoruoka. Voitaikinakuoressa kypsennettävän naudan sisäfileen valmistaminen vaatii jonkin verran aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on kaiken sen arvoista.

Carpaccio

Carpaccio on herkullinen, naudanlihasta valmistettava klassikkoruoka, joka on näyttävää tarjoiltavaa esimerkiksi alkupalana tai kevyenä ateriana erilaisten lisukkeiden kera. Tässä reseptissä carpaccio kruunataan täyteläisellä parmesaanikastikkeella.

Moskovan lihapata

Perinteinen lihapata saa uutta, herkullista makua sinihomejuustosta, smetanasta ja suolakurkuista. Hauduttele herkullinen pata ja nauti se esimerkiksi perunoiden tai perunamuusin kera! Halutessasi voit tehdä lihapadasta myös perinteisemmän version jättämällä sinihomejuuston pois.

Sunday roast naudan sisäpaistista ja Yorkshire pudding

Herkullisessa punaviinimarinadissa maustunut naudan paisti on mahtava sunnuntaiherkku, joka tarjoillaan ihanan kastikkeen ja englantilaisen klassikkolisukkeen eli Yorkshire puddingin kera. Aterian valmistamiseen vierähtää tovi, mutta maku on varmasti vaivan arvoinen!

Naudan entrecôte jälkilämmössä

Entrecôte on yksi naudan parhaista ja arvostetuimmista osista. Entrecôten voi leikata pihveiksi, mutta se valmistuu helposti myös uunissa kokonaisena palana. Tässä reseptissä se kypsennetään herkulliseksi uunin jälkilämmössä.

Naudan välikyljystä 60° ja muhennettua purjoa

Naudan välikyljys, eli tutummin entrecote tarjoillaan yleensä pihveinä. Tässä reseptissä HK Naudan Entrecote laitetaan kuitenkin 10 tunniksi uuniin. Lopputulos on suussa sulavan hyvää.

Perinteinen hernekeitto

Perinteinen hernekeitto vaatii aikaa, mutta lopputuloksena on pehmeän makuinen herkku! Tässä reseptissä keittoon käytetään savustettua porsaanpotkaa, mutta joulun aikaan hernekeitto on hyvä osoite joulukinkun tähteille.