Baby Back Ribs ja paprikainen bbq-kastike

Name: Baby Back Ribs ja paprikainen bbq-kastike
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg HK Baby back ribs; 6 kpl valkosipulinkynsiä viipaloituna; 1 l lihalientä; 2 kpl punaista chiliä viipaloituna; 2 kpl punaista paprikaa; 400 g tomaattimurskaa; 1 dl omenamehua; 1 dl omenaviinietikkaa; 1 dl ruokosokeria; 1 tl rouhittua mustapippuria; 0,5 rkl sipulijauhetta; 1 rkl worchesterkastiketta; 0 suolaa maun mukaan; 1 dl majoneesia; 1 dl kreikkalaista jogurttia; 0,5 tl rouhittua mustapippuria; 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Kokonaisaika: 195 min

Kypsennysaika: 180 min

Työaika: 15 min

Keskitaso

Valmistusohje

Yhdistä haudutusliemen ainekset kattilassa ja kiehauta. Asettele ribsit syvään uunivuokaan tai pellille ja kaada kuuma liemi päälle niin, että lihat peittyvät lähes kokonaan.
Laita päälle folio ja hauduta 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia, kunnes liha on pehmeää. Jäähdytä liemessään.
Halkaise paprikat ja poista siemenet. Paahda 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Mittaa loput BBQ-kastikkeen ainekset kattilaan paahdettujen paprikoiden kanssa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia välillä sekoitellen. Surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella.
Sekoita dipin ainekset keskenään ja anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
Leikkaa jäähtyneet ribsit luiden väleistä. Paista ribsejä 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin värisiä ja rapsakoita.
Sivele rapeat ribsit paprikaisella BBQ-kastikkeella ja tarjoa heti.

Baby Back Ribs ja paprikainen bbq-kastike

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Viljaporsaan Ulkofilee suolattu

HK Piknikpaisti