BBQ Ribs ja karpalo-coleslaw

Name: BBQ Ribs ja karpalo-coleslaw
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 dl rypsiöljyä; 0,5 dl siirappia; 0,5 dl fariinisokeria; 0,5 dl punaviinietikkaa; 0,5 dl soijakastiketta; 0,5 kpl punaista chiliä; 2 kpl valkosipulinkynsiä; 40 g inkivääriä; 0,5 tl savupaprikajauhetta; 0 mustapippuria; 1 pkt HK Viljaporsaan spare ribs; 2 tl hienoa merisuolaa; 2 rkl omenaviinietikkaa; 0,5 dl rypsiöljyä; 2 rkl dijonsinappia; 2 rkl hunajaa; 1 tl suolaa; 0,5 dl kuivattuja karpaloita; 0 mustapippuria myllystä; 400 g varhaiskaalia; 100 g porkkanaa; 0,5 dl kuivattuja karpaloita; 5 kpl kevätsipuleita; 100 g varsiselleriä

Kokonaisaika: 200 min

Kypsennysaika: 180 min

Työaika: 20 min

Keskitaso

Valmistusohje

BBQ-kastike

Yhdistä kaikki BBQ-kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

Ribs

Hiero suola ribseihin ja valele noin 1/3 bbq-kastikkeesta pinnalle. Laita ribsit voideltuun uunivuokaan ja peitä foliolla. Kypsennä 150 °C uunissa 2-3 tuntia. Anna jäähtyä ja kaada pohjalla oleva liemi lopun bbq-kastikkeen joukkoon.

Coleslaw-kastike

Valmista karpalo-coleslaw. Sekoita kastikkeen kaikki raaka-aineet tasaiseksi sauvasekoittimella.

Karpalo-coleslaw

Suikaloi tai raasta kaali, porkkana ja selleri. Sekoita joukkoon karpalot ja kastike.
Anna maustua kylmässä vähintään kaksi tuntia. Viimeistele kokonaisilla kuivatuilla karpaloilla hienonnetulla kevätsipulilla ennen tarjoilua.

Leikkaa jäähtyneet ribsit luiden väleistä paloiksi ja grillaa tummanruskeiksi kuumassa grillissä BBQ-kastikkeella valellen. Nauti lisukkeena karpalo-coleslawia.

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan kasslerpaisti Salviavoi

HK Viljaporsaan Kassler

HK Viljaporsaan Uuniliha

Tutustu myös muihin vinkkeihin