Carnitas joulukinkusta

Carnitas joulukinkusta

0 arviota
Kokonaisaika: 25 min
Kypsennysaika: 15 min
Työaika: 10 min
Helppo

Valmistusohje

Riko kananmuna kapeapohjaiseen korkeareunaiseen astiaan. Lisää mukaan siiderietikka, Dijon, valkosipuli ja suola. Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja aloita soseuttamaan. Ala lisäämään rypsiöljyä samalla soseuttaen. Kun kastike alkaa emulgoitumaan, rupea nostamaan sauvasekoitinta sitä mukaa ylöspäin, kunnes kaikki öljy on kaadettu mukaan ja kastike on kokonaan emulgoitunut majoneesiksi. Mausta lopuksi sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella.

Revi kinkun jämät pulled porkiksi. Kuumenna paistinpannu ja ruskista kinkku-pulled rypsiöljyssä kauniin väriseksi. Lisää joukkoon chipotle-BBQ-kastike sekä kuivamausteet. Jatka freesaamista muutama minuutti.

Lisää joukkoon appelsiinin mehu ja raastettu kuori. Silppua korianteri ja lisää silppu mukaan. Kuumenna tacoletut.

Kokoa tacot ja tarjoa limelohkojen sekä lime-aiolin kera.