Coney island hot dog

Name: Coney island hot dog
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kpl HK Aitonakki™ 420 g; 4 kpl Vaasan hot dog -sämpylöitä; 400 g HK Naudan Jauheliha 17 %; 1 kpl makeaa sipulia; 2 dl vettä; 0,5 dl ketsuppia; 2 rkl voita; 2 kpl valkosipulinkynttä; 2 tl chilijauhetta; 1 tl suolaa; 1 tl rouhittua mustapippuria; 1 tl juustokuminaa; 0,5 tl cayennepippuria; 1 kpl makeaa sipulia; amerikkalaista sinappia (French´s)

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 10 min

Keskitaso

Huippukokkikin tarvitsee aika ajoin (itse asiassa aika useinkin) oikein kunnon sormia ja paidan etumusta sotkevaa evästä. Tämän reseptin on loihtinut Johan Kurkela, joka edustaa Suomea Lyonissa tammikuussa 2023 järjestettävässä maailman suurimmassa ja arvostetuimmassa kokkikilpailussa Bocuse d’Orissa. Coney Island hodari täytetään nakin lisäksi tymäkällä jauhelihakastikkeella ja raa’alla makealla sipulilla.

Valmistusohje

Hienonna sipuli veitsellä kuutioiksi. Lämmitä paistinpannu ja lisää pannulle voi. Ruskista sipulikuutiot ja jauheliha voissa. Lisää joukkoon kuivamausteet ja paista vielä hetki. Raasta mukaan valkosipulinkynnet. Lisää mukaan ketsuppi ja vesi.
Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä puoli tuntia tai kunnes kastike suurustuu. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ohenna halutessasi tilkalla vettä.
Lämmitä uuni 180-asteiseksi. Hienonna sipuli veitsellä kuutioiksi.
Keitä kattilassa puoli litraa vettä. Ota kattila pois liedeltä ja laita nakit veteen kuumenemaan. Lämmitä hot dog -sämpylöitä uunissa noin 2-3 minuuttia.
Avaa sämpylät, täytä nakilla ja peitä nakki jauhelihakastikkeella. Pursota sämpylän sisään keltaista sinappia ja ripottele päälle sipulikuutioita. Nauti.

Coney island hot dog

Valmistusohje

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Aitonakki ™ Perinteinen

Kokeile reseptejä