Croque madame

Croque madame

1 arviota
Kokonaisaika: 45 min
Kypsennysaika: 30 min
Työaika: 15 min
Haastava

Valmistusohje

Aloita valmistamalla bechamel. Sulata voi keskilämmöllä kasarissa tai kattilassa. Lisää mukaan vehnäjauho ja sekoittele hetken aikaa. Vatkaa joukkoon maito vispilällä koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla, dijonilla ja muskottipähkinällä. Hauduttele muutama minuutti koko ajan sekoitellen.

Voitele leipien pohjat bechamel-kastikkeella. Ripottele päälle raastettua emmentaalia. Lisää juuston päällä leikkeleitä (määrä oman maun mukaan). Laita kannet leipien päälle. Kuorruta leivät bechamel-kastikkeella ja juustoraasteella ja paista 225-asteisessa uunissa, kunnes kuorrute on kauniisti paistunut.

Paista kananmunat pannulla pienessä määrässä rypsiöljyä niin, että keltuaiset jäävät ehjiksi. Mausta suolalla ja aseta munat leipien päälle. Tarjoa.