Friteerattu pekoni ja sitruunabechamel

Name: Friteerattu pekoni ja sitruunabechamel
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pkt HK Amerikan Pekoni® Original 170 g; 2 kpl kananmunia; 2 dl maitoa; 2 dl vehnäjauhoja; 2 l rypsiöljyä uppopaistamiseen; 60 g voita; 1 dl vehnäjauhoja; 0,5 tl valkopippuria; 1 l maitoa; 2 tl suolaa; 1 kpl sitruunan mehua ja kuorta raastettuna

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 35 min

Työaika: 10 min

Keskitaso

Valmistusohje

Valmista ensin kastike ja anna sen jäähtyä pekonien valmistamisen ajan. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja ripottele joukkoon vehnäjauhot ja valkopippuri. Anna kiehua pari minuuttia, mutta älä ruskista.
Kaada kuumennettu maito joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vispaten. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia koko ajan sekoittaen ja mausta lopuksi suolalla ja sitruunalla.
Riko kananmuna kulhoon, lisää joukkoon maito ja vatkaa seos tasaiseksi. Mittaa vehnäjauhot lautaselle. Kuumenna öljy kattilassa n. 180-asteiseksi.
Pyörittele muutama pekoniviipale kerrallaan vehnäjauhoissa ja sen jälkeen munamaidossa. Pyörittele vielä uudelleen vehnäjauhoissa ja taas munamaidossa. Uppopaista pekoniviipaleet muutama kerrallaan n. 2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita.
Dippaile paksuun bechamelkastikkeeseen ja nauti hyvästä elämästä.

Vinkki! Jos haluat erityisen rapeita pekoneita, kypsennä viipaleet uunissa tai pannulla ennen uppopaistamista.