Georgialaiset possuvartaat ja yrtti-tomaattikastike

Name: Georgialaiset possuvartaat ja yrtti-tomaattikastike
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan sisäfilee maustamaton; 2,5 kpl suippopaprikoita siemenineen; 5 kpl säilyke luumutomaatteja; 9 kpl valkosipulinkynsiä; 1 kpl pientä punaista chiliä; 3 rkl punaviinietikkaa; 1 ruukku korianteria; 1 ruukku lehtipersiljaa; 2 tl suolaa; 0,5 tl mustapippuria; 3 rkl öljyä; 1 rkl sokeria; 1 cm piparjuurta raastettuna; 2 rkl rypsiöljyä; suolaa; rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 20 min

Työaika: 25 min

Keskitaso

Mikäli aikeissa on viettää hyvien ystävien kesken perinteistä georgialaista supraa, eli sikäläistä juhla-ateriaa, kannattaa pöytään nostaa iso kasa georgialaisittain maustettuja possuvartaita. Mausteinen yrtti-tomaattikastike kuuluu myös olennaisena osana tämän juhlapöydän kattaukseen ja se kannattaakin tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan.

Valmistusohje

Laita kaikki kastikeainekset yleiskoneen kulhoon ja surauta karkeaksi kastikkeeksi. Anna maustua ainakin tunti ennen tarjoilua.
Poista fileestä kalvot ja leikkaa filee kuutioiksi tai pitkiksi pötköiksi. Töki possun varraspalat liotettuihin varrastikkuihin.
Grillaa vartaita noin 6 minuutin ajan välillä käännellen kypsiksi. Sivele osa maustekastikkeesta vartaisiin grillauksen loppuvaiheessa.
Tarjoa grillatut vartaat georgialaisen yrtti-tomaattikastikkeen ja esimerkiksi paahdettujen pottujen kera.