Grillattu naudan ulkofilee ja teriyaki-kasvikset

• Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen grillaamisen aloittamista.

  Hyödynnä odotusaika kasvisten ja kastikken tekoon.

• Kuivaa lihan pinta talouspaperilla, jotta se ruskistuisi kauniisti eikä tarttuisi grilliin kiinni. Grillaa lihaan ruskea pinta hyvin kuumassa grillissä.

• Tiputa grillin lämpötilaa ja siirry epäsuoraan grillaukseen. Työnnä lihalämpömittarin piikki fileen keskelle ja anna fileen kypsyä medium-kypsyyteen grillissä kannen alla matalassa lämmössä (100–125 °C), kunnes lämpömittari näyttää 54 °C. Täysin kypsän fileen saat jatkamalla grillaamista kunnes mittari näyttää 65 °C.

• Nosta filee grillistä ja anna vetäytyä folion alla 15 minuuttia. 

Kastike teriyaki-kasviksille

• Raasta valkosipuli ja inkivääri. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kattilassa ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Siivilöi kastike.

Teriyaki-kasvikset

• Huuhtele ja kuivaa kasvikset ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Grillaa kuumassa grillissä, kunnes kasvikset alkavat hieman pehmetä. Sekoita grillatut kasvikset kastikkeen kanssa.

Viimeistely

• Viipaloi filee poikkisyin, mausta viipaleet suolalla ja mustapippurilla ja tarjoile grillattujen teriyaki-kasvisten kera.