Grillattu viljaporsaan kasslerlankku, broccoliinia ja maapähkinäkastiketta Kape Aihisen tapaan

Name: Grillattu viljaporsaan kasslerlankku, broccoliinia ja maapähkinäkastiketta Kape Aihisen tapaan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt HK Viljaporsaan Kasslerlankku smoky BBQ; 300 g broccoliinia; 1 ruukku lehtipersiljaa / korianteria; 0,5 kpl chiliä; 50 g parmesaanijuustoa (viimeistelyyn); 0 oliiviöljyä; 0 suolaa; 0 rouhittua mustapippuria; 1 dl suolapähkinöitä (maapähkinä); 2 dl rypsiöljyä; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 rkl hunajaa; 1,5 rkl soijakastiketta; 1 rkl kookoskermaa

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 20 min

Työaika: 20 min

Keskitaso

Kun huippukokki grillaa, tirisevät grillissä laadukas liha ja sesongin vihannekset. Maapähkinäkastike tuo uudenlaisen twistin perinteisten grilliherkkujen kylkeen. HK Viljaporsaan kasslerlankun grillauksessa epäsuora lämpö on se juttu. Ensin suorassa kuumassa lämmössä väri pintaan ja loppukypsennys hissukseen miedossa lämmössä. Kape Aihisen grilliherkuissa maistuu kesä!

Valmistusohje

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta.
Grillaa liha kuumassa grillissä molemmin puolin kauniin väriseksi. Jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes liha mehevän kypsää. Anna vetäytyä rauhassa ennen viipalointia.
Yhdistä kastikkeen ainekset blenderissä ja surauta sileäksi kastikkeeksi.
Grillaa broccoliinit ja nosta lautaselle, ja mausta persiljalla, chilillä, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Raasta lopuksi päälle parmesaanijuustoa.