Grillattua entrecôtea ”surf ´n turf” ja tulista romescoa

Name: Grillattua entrecôtea ”surf ´n turf” ja tulista romescoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kpl punainen paprika; 4 kpl tomaatteja; 3 kynttä valkosipulia; 0,5 dl oliiviöljyä; 1 dl cashewpähkinöitä; 0,5 dl tomaattipyreetä; 2 rkl siiderietikkaa; 2 kpl punaista chiliä; 0,5 tl suolaa; 0 rouhittua mustapippuria; 600 g HK Naudan entrecote; 8 kpl jättikatkaravunpyrstöjä; 1 kpl lime; 2 tl suolaa; 0 rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 15 min

Keskitaso

Valmistusohje

Romesco

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Puolita tomaatit ja kuori valkosipulit. Laita paprikat, tomaatit, chilit ja valkosipulit uunipellille. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.
Paahda 250-asteisessa uunissa, kunnes kasvikset saavat paahteisen värin ja ovat pehmeitä.
Kippaa paahdetut kasvikset kattilaan. Lisää mukaan oliiviöljy, tomaattipyree, siiderietikka sekä pähkinät ja hauduta miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
Soseuta romesco sauvasekoittimella sileäksi ja mausta suolalla sekä rouhitulla mustapippurilla. Annan jäähtyä ennen tarjoilua.

Pihvit ja ravunpyrstöt

Leikkaa entrecôtesta neljä parin sentin paksuista pihviä ja grillaa ne kuumassa grillissä noin 2,5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna vetäytä muutama minuutti.
Grillaa tällä välin scampinpyrstöt nopeasti molemmin puolin. Mausta suolalla ja limen mehulla. Tarjoa grillatut pihvit ja jättiravunpyrstöt romescon ja grillattujen kasvisten kera.

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan Ulkofilee

HK Naudan entrecote

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala

Tutustu myös muihin vinkkeihin