Grillattua naudan entrecôtea ja tarea

Name: Grillattua naudan entrecôtea ja tarea
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g HK Naudan entrecote n. 2,6 kg; 3 dl mietoa kanalientä; 1 dl miriniä (makeaa riisiviiniä); 2 dl soijaa (vähäsuolaista); 2 rkl tummaa sokeria; 2 kpl valkosipulinkynsiä murskattuna; 5 kpl kevätsipulin varsia hienonnettuna; 2 cm inkivääriä siivutettuna; 0 mustapippuria

Kokonaisaika: 50 min

Kypsennysaika: 40 min

Työaika: 10 min

Keskitaso

Grillattu entrecôtepihvi kuuluu ehdottomasti kesään ja grillaukseen. Laadukas entrecôte ei tarvitse muita mausteita pintaansa kuin suolan ja vastarouhitun mustapippurin. Pihvin valmistuksessa lähes yhtä tärkeää kuin kypsennys on vetäytyminen. Tällöin pihvi pysyy mehukkaana ja mureana leikattaessa. Tare tuo mukavaa vaihtelua entrecôtepihville japanilaisessa hengessä. Lisukkeena toimivat mainiosti grillatut vihannekset, kuten vaikka paksoi ja kevätsipuli.

Valmistusohje

Mittaa kaikki taren ainekset kattilaan ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 2 dl nestettä. Siivilöi ja säilytä kannellisessa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Leikkaa entrecôtesta neljä parin sentin paksuista pihviä ja grillaa ne kuumassa grillissä noin 2,5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat medium-kypsiä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Anna vetäytyä ainakin 10 minuuttia. Tarjoa grillatut entrecôtepihvit taren ja vaikka grillatun kevätsipulin kera.

Grillattua naudan entrecôtea ja tarea

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan entrecote

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala

HK Takuumurea Naudan sisäpaistipala