Grillattua porsaan niskaa ja sokeriherne-mungpavun itu -salaattia

Grillattua porsaan niskaa ja sokeriherne-mungpavun itu -salaattia

Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 40 min
Työaika: 20 min
Keskitaso

Valmistusohje

  • Kiehauta pavut suolalla maustetussa vedessä noin 2 minuuttia kunnes ovat napakan kypsiä ja jäähdytä nopeasti jäävedessä.

  • Sekoita pavut, idut ja puolet vinegretista kulhossa ja anna tekeytyä kylmässä grillauksen ajan.

  • Grillaa viipaloitu kassler keskilämmöllä välillä käännellen noin 25-30 minuuttia kunnes liha on kypsää ja mureaa.
    Pensselöi loput vinegretistä grillaamisen loppuvaiheessa pihvien pintaan.

  • Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Seesami-chili -vinegretti

  • Laita kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja kansi kiinni.
    Hyrskytä purkkia voimakkaasti muutama sekunti ja vinegretti on valmis.

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Viljaporsaan Ulkofilee suolattu

HK Viljaporsaan Ulkofilee suolattu

HK Viljaporsaan kasslerpaisti, pehmeä pippuri

HK Viljaporsaan kasslerpaisti, pehmeä pippuri

Tutustu myös Lihakoulun vinkkeihin

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Kiinalainen possuwokki jaksaa aina hämmästyttää kiinalaisissa ravintoloissa mureudellaan ja pehmeällä rakenteellaan. Salainen ainesosa tähän laadukkaan lihan ohella on ruokasooda. Ripaus ruokasoodaa nostaa lihan pH:ta mikä parantaa vedenpidätyskykyä, jolloin liha pysyy mehevämpänä. Lihasta tulee näin todella mureaa ilman pitkiä haudutusaikoja.
Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Ylikypsä possunniska on mainio ja monipuolinen ruoka. Kokonaisena kypsennetystä niskasta saa leikattua esimerkiksi suussa sulavat pihvit, jotka voi paistaa rapsakoiksi pannulla ja tarjota täyteläisen kermaisen pippurikastikkeen kera. Possunniska, eli kansankielellä kassler kannattaa jäähdyttää täysin kylmäksi liemessään, jolloin se ennättää hyvin maustumaan ja liha pysyy mehevänä. Lihasta saa leikattua tarvittavan määrän ja säästää lopun seuraavaa ruokailua varten.
Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Liian pitkällä grillauksella porsaan fileepihvin saa helposti pilalle. Porsaan fileepihvi on kuitenkin grillattuna maistuvaa ja mehukasta, kunhan vain noudattaa muutamaa grillauksen perussääntöä.