Grillatut makkaratortillat salsa roja

Pikkelöity Chili-Punasipuli

• Kuumenna omenaviinietikka, vesi, sokeri ja suola kattilassa, kunnes sokeri liukenee. Lisää viipaloitu punasipuli ja chili, sekoita ja anna maustua vähintään 20 minuuttia. 

Salsa Roja

• Halkaise tomaatit. Grillaa tai paahda tomaatit ja chili, kunnes ne saavat tummia pilkkuja. Jäähdytä. 

• Soseuta ne yhdessä valkosipulin, juustokuminan, suolan, limettimehun ja oliiviöljyn kanssa.

Makkaroiden grillaus ja kokoaminen

• Kuumenna grilli keskilämmölle. Grillaa makkarat noin 8–10 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne ovat mehukkaita ja pinnalta rapeita.

• Viipaloi avokado. Grillaa tortillat nopeasti molemmin puolin, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.

• Kasaa grillatun tortillan päälle salaattia. Käytä makkarat kokonaisina tai leikkaa makkarat viipaleiksi ja lisää ne tortillan päälle. Lusikoi päälle Salsa Roja kastiketta.

• Lisää viipaloitua avokadoa ja pikkelöityä chili-punasipulia. 

• Ripottele pinnalle tuoretta korianteria ja kevätsipulia.