Härkätartar ja sitruunaverbenamajoneesia

Name: Härkätartar ja sitruunaverbenamajoneesia
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl majoneesia; 20 g sitruunaverbenaa; 1 rkl sitruunamehua; 0,5 dl rypsiöljyä; 250 g HK Takuumurea Naudan Ulkofileepala n. 1 kg; 10 tippaa tabascoa; 1 ruukkua ruohosipulia; 0,5 tl suolaa; 0,25 tl rouhittua mustapippuria myllystä; 50 g parmesaania; 1 dl versosekoitusta

Kokonaisaika: 25 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 25 min

Keskitaso

Tartarpihvi on ikiaikainen klassikko. Tässä modernissa versiossa käytetään perinteisen sisäpaistin sijaan laadukasta HK Takuumurea naudan ulkofileetä ja lisukkeen titteliä hoitaa raikas sitruunaverbenamajoneesi. Voit yhtä hyvin käyttää ulkofileen sijaan naudan sisäpaistia tai sisäfileetä. Eli veitsi teräväksi ja illallisvieraita hurmaamaan.

Valmistusohje

Sitruunaverbenamajoneesi

Aja sauvasekoittimella sitruunaverbena, öljy ja sitruunamehu sileäksi. Sekoita majoneesi ja mausteöljy keskenään ja anna maustua muutama tunti.

Tartarin valmistelu

Puhdista ulkofilee mahdollisista kalvoista, jänteistä ja rasvasta. Hienonna mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä.
Sekoita lihan joukkoon 2/3 verbenamajoneesista, suola, Tabasco, ruohosipuli ja mustapippuri. Anna maustua puolisen tuntia kylmässä.

Viimeistely

Tarjoa tartar jäljelle jääneen sitruunaverbenamajoneesin, raastetun parmesaanijuuston sekä versojen kera.

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan Ulkofilee

HK Takuumurea Naudan Ulkofileepala

Tutustu myös muihin vinkkeihin