Herkulliset briossiburgerit

Herkulliset briossiburgerit

0 arviota
Kokonaisaika: 75 min
Kypsennysaika: 15 min
Työaika: 60 min
Haastava

Valmistusohje

Kuumenna maito 42-asteiseksi ja sekoita siihen kuivahiiva, sokeri ja suola. Anna hiivan aktivoitua 5 minuuttia.

Sekoita joukkoon kananmunat ja jauhot pienissä erissä.

Vaivaa 10 minuuttia yleiskoneella tai 20 minuuttia käsin, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa loppuvaiheessa taikinaan myös voi.

Sipaise taikinan pinta öljyllä ja anna olla jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä 2h.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja painele siitä ilma pois.

Muotoile tangoksi ja leikkaa 16 tasakokoista palaa.

Pyörittele pieniksi ja sieviksi palloiksi ja anna kohota liinan alla tunnin.

Riko kananmuna pieneen kulhoon ja vatkaa haarukalla joukkoon 2 rkl kylmää vettä. Voitele sämpylät seoksella ja paista 200-asteisesa uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Muotoile ja grillaa burgeripihvit sekä täytä sämpylät mieliherkuillasi. Täytteeksi voi kasata esimerkiksi maukasta coleslaw-salaattia, mieleistäsi majoneesia tai muuta kastiketta, tomaattia, salaattia ja suola- tai etikkakurkkuja. 

 

Sinua saattaisi kiinnostaa