Huevos Rancheros Con Sininen

Kuori ja kuutioi lenkki. Silppua valkosipuli sekä korianteri ja kuutioi paprika. Paista makkarapaloihin kaunis väri pienessä määrässä rypsiöljyä ja siirrä sivuun odottamaan.

Kuumenna laakea paistinpannu. Freesaa pannulla paprikakuutiot ja valkosipulisilppu pehmeiksi tilkassa rypsiöljyä. Lisää pannulle tomaattimurska ja chipotletahna ja jatka hetki freesaamista.

Lisää pannulle tomaattimurska, suola, rouhittu mustapippuri sekä sokeri. Anna hautua välillä sekoitellen kymmenisen minuuttia. Lisää mukaan paistetut makkarakuutiot sekä hienonnettu korianteri ja ota pannu pois liedeltä.

Kuumenna uuni 225-asteiseiseksi. Paina kastikkeeseen lusikalla kuoppia kananmunia varten ja riko jokaiseen kuoppaan yksi muna. Ripottele munien päälle hieman suolaa ja laita pannu uuniin. Paista noin 6 minuuttia, kunnes munien valkuaiset ovat kypsyneet.

Voit viimeistellä Huevos Rancheros Con Sinisen viipaloidulla chilillä. Tarjoa paahdetun leivän kera tai tortillan täytteenä.