Kasslerpihvit ja tähtianiskastike

Ota liha huoneenlämpöön 30-60 minuuttia ennen valmistusta. Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja kaada lihan päälle.

Kypsennä lihaa uunissa 150 asteessa peitettynä noin 4 tuntia. Ota kypsä liha pois uunista ja anna jäähtyä hetken pöydällä.

Nosta liha kelmun päälle ja rullaa ympärille useampi kierros kelmua. Tee pötköstä mahdollisimman tiivis. Jäähdytä ja leikkaa haluamasi kokoisia kiekkoja.

Paista pannulla tai grillaa kaunis väri ja tarjoile paistoliemestä tehdyn kastikkeen kera.

Valmista kastike. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita tärkkelys pieneen määrään nestettä ja sekoita kiehuvan nesteen joukkoon. Lisää lopuksi nokare voita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.