Kebabvartaat ja tsatsikia

Kebabvartaat ja tsatsikia

0 arviota
Kokonaisaika: 40 min
Kypsennysaika: 10 min
Työaika: 30 min
Haastava

Valmistusohje

Kebabvartaat:

Hienonna salottisipuli veitsellä. Raasta valkosipuli. Nypi yrttien lehdet ja hienonna ne veitsellä. Sekoita kaikki raaka-aineet kulhossa ja vaivaa käsin lihapullamassan tapaan.

Muotoile massa käsin grillivartaiden ympärille. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannuun tilkka öljyä. Paista vartaisiin kauttaaltaan kaunis väri keskilämmöllä.

Tomaattikastike:

Hienonna auringonkuivatut tomaatit veitsellä. Lisää kaikki raaka-aineet kattilaan, kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia.

Tsatsiki:

Raasta kurkku. Purista siivilässä kurkusta enin neste pois. Sekoita raastettu ja valutettu kreikkalaisen jugurtin kanssa. Raasta joukkoon valkosipulin kynsi ja sitruunan kuori. Purista joukkoon sitruunanmehu. Nypi mintun lehdet ja hienonna veitsellä. Sekoita mukaan hienonnettu minttu ja mausta tsatsiki mustapippurilla ja suolalla.

Lämmitä pitaleivät mikrossa tai uunissa. Suikaloi jääsalaatti ja hienonna korianteri veitsellä. Sekoita ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa pitaleivät auki ja täytä tomaattikastikkeella, tsatsikilla, vartailla ja salaatilla.