Kiinalainen possuwokki ja paistettua riisiä

Name: Kiinalainen possuwokki ja paistettua riisiä
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g HK Viljaporsaan ulkofilee maustamaton; 2 tl ruokasoodaa; 0,5 dl soijaa; 0,5 dl vettä; 2 rkl chiliöljyä; 200 g kesäkurpitsaa; 200 g paprikaa; 1 kpl punasipuleita; 200 g varsiparsakaalia; 1,5 dl hoisin-kastiketta; 4 annosta keitettyä riisiä; rypsi- ja seesamiöljyä paistamiseen

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 25 min

Työaika: 20 min

Helppo

Kiinalainen possuwokki jaksaa aina hämmästyttää kiinalaisissa ravintoloissa mureudellaan ja pehmeällä rakenteellaan. Salainen ainesosa tähän laadukkaan lihan ohella on ruokasooda. Ripaus ruokasoodaa nostaa lihan pH:ta mikä parantaa vedenpidätyskykyä, jolloin liha pysyy mehevämpänä. Lihasta tulee näin todella mureaa ilman pitkiä haudutusaikoja. Tämä resepti on tehty yhteistyössä Lihalähettiläidemme Veljekset Pontevien eli Mika Roiton ja Pekka Salmelan kanssa. Mika ja Pekka ovat legendaarisen tamperelaisen liharavintola Huberin ravintoloitsijoita, ja he tietävät lihan valmistuksesta kaiken, mitä siitä tarvitsee ihmisen tietää.

Valmistusohje

Poista ulkofileestä mahdolliset kalvot. Leikkaa filee pitkittäin kahteen osaan ja viipaloi pötköistä ohutta siivua.
Sekoita fileelastujen joukkoon ruokasooda, soija, vesi ja chiliöljy. Anna tekeytyä noin 20 minuuttia.
Viipaloi kesäkurpitsa, sipuli ja paprika. Paloittele varsiparsakaali.
Pyöräytä fileelastut maissitärkkelyksessä. Kuumenna rypsiöljy wokkipannussa ja wokkaa lastut pienissä erissä kauniin värisiksi ja rapeiksi. Siirrä sivuun odottamaan.
Wokkaa kasvikset ja lisää joukkoon paistetut fileelastut ja hoisin-kastike.
Paista riisi pienessä määrässä seesamiöljyä, kunnes se alkaa saamaan hieman väriä.
Tarjoa possuwokki paistetun riisin kera.

Kiinalainen possuwokki ja paistettua riisiä

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan entrecote

HK Viljaporsaan Uuniliha

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala