Maksamakkara crème brûlée
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 45 min
Työaika: 15 min
Haastava
Valmistusohje
-
Mittaa maksamakkara, kerma ja maito blenderin kulhoon. Halkaise vaniljatango ja kaavi siemenet mukaan. Aja tasaiseksi massaksi.
-
Yhdistä kulhossa keltuainen ja 1 rkl sokeria, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Sekoita massat keskenään.
Säästä loppu sokeri pinnan karamellisointiin.
-
Annostele uuninkestäviin mataliin annosvuokiin.
-
Nosta annosvuoat syvälle uunipellille. Siirrä uuniin. Kaada uunipellille kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
-
Kypsennä uunin alaosassa 150 asteessa 35 - 45 min, kunnes seos heiluttaessa vielä hiukan hyllyy. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 h.
-
Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda pintaan karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella. Tarjoile alskuruokana puolukkasurvoksen ja rapean leivän kera.
