Mehevää grillattua possua aasialaisittain
Kokonaisaika: 65 min
Kypsennysaika: 60 min
Työaika: 10 min
Helppo
Valmistusohje
-
Nosta pihvi huoneenlämpöön hyvissä ajoin (mieluiten 30 minuuttia) ennen kypsennystä.
-
Kuumenna grilli kunnolla ja grillaa pihvin pinnat kauniin kullanruskeiksi. Siirrä pihvi epäsuoraan lämpöön ja jatka kypsentämistä.
-
Ota pihvi pois grillistä vetäytymään. Vetäytymisen aikana pihvin sisälämpötilan on noustava 70 asteeseen. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
-
Leikkaa pihvi pois luusta, viipaloi liha ja tarjoile.
Vaihtoehtoinen valmistus
-
Jos ei ole grillausmahdollisuutta, voit käyttää paistinpannua ja uunia. Kuumenna pannu kunnolla. Paista kuumalla paistinpannulla pihvi kauniin kullanruskeaksi, noin 1–1,5min per puoli.
-
Tämän jälkeen laita pihvi uunivuokaan. Aseta lämpömittarin kärki pihvin paksuimpaan kohtaan. Paista 150 asteissa uunissa siihen asti, että pihvin sisälämpötila on 65 astetta. Tähän menee aikaa noin 30 minuuttia.
-
Ota pihvi ulos uunista vetäytymään. Vetäytymisen aikana pihvin sisälämpötilan on noustava 70 asteeseen. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
Jeow som -kastike
-
Laita kuoritut valkosipulinkynnet, chili, suola, sokeri ja korianteri mortteliin ja hiero ne karkeaksi tahnaksi. Voit myös tehdä saman monitoimikoneen kutterissa.
-
Purista joukkoon limen mehu. Lisää joukkoon kalakastike. Sekoita huolellisesti. Lisää tarpeen mukaan kalakastiketta tai sokeria.
