Meksikolainen tartar - Carne Apache

Name: Meksikolainen tartar - Carne Apache
Prep time: PT60
Total time: PT60
Yield: 4
Ingredients: 250 g HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala n. 1 kg; 1 kpl limen mehua ja kuori; 1 kpl vihreää chiliä; 0,5 ruukkua korianteria; 50 g inkivääriä; 0,5 kpl punasipulia; 0,5 kpl kurkkua; 0,5 dl oliiviöljyä; 4 kpl pieniä tortillalettuja; 2 kpl avocadoa; 0,5 kpl limen mehua; 1 rkl turkkilaista jogurttia; 1 tl tabascoa; 0 suolaa; 0 mustapippuria; 0 korianteria koristeluun; 0 paperin ohueksi leikattua tuoretta jalapenoa

Kokonaisaika: 60 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 60 min

Keskitaso

Valmistusohje

Avocadocreme

Soseuta avokado ja lisää jogurtti. Mausta limen mehulla, tabascolla, suolalla ja mustapippurilla.

Tartar

Tartaria valmistaessa on huolehdittava siitä, että raaka-aine pysyy koko valmistuksen ajan mahdollisimman kylmänä. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja jauha liha lihamyllyllä karkealla terällä. Voit myös leikata lihan silpuksi terävällä veitsellä
Hienonna joukkoon chili, punasipuli, korianteri, kurkku ja inkivääri. Mausta limen mehulla ja kuorella, oliiviöljyllä sekä suolalla.
Grillaa tortillat ja kokoa annos. Ripottele päälle lopuksi korianterin lehtiä ja ohueksi leikattua jalapenoa.

Meksikolainen tartar - Carne Apache

Valmistusohje

Avocadocreme

Tartar

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan entrecote

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala

HK Takuumurea Naudan sisäpaistipala