Meksikolainen tartar - Carne Apache
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 0 min
Työaika: 60 min
Keskitaso
Valmistusohje
Tartar
-
Tartaria valmistaessa on huolehdittava siitä, että raaka-aine pysyy koko valmistuksen ajan mahdollisimman kylmänä. Poista lihasta mahdolliset kalvot ja jauha liha lihamyllyllä karkealla terällä. Voit myös leikata lihan silpuksi terävällä veitsellä
-
Hienonna joukkoon chili, punasipuli, korianteri, kurkku ja inkivääri. Mausta limen mehulla ja kuorella, oliiviöljyllä sekä suolalla.
Avocadocreme
-
Soseuta avokado ja lisää jogurtti. Mausta limen mehulla, tabascolla, suolalla ja mustapippurilla.
Viimeistely
-
Hienonna korianteri ja leikkaa jalapeno paperin ohuiksi viipaleiksi.
-
Grillaa tai lämmitä tortillat.
-
Kokoa tortillalettujen päälle tartaria, avokadocremeä sekä hienonnetua korianteria jalapenosiivuja. Tarjoa.
