Norjanleike

Skagen

• Valuta katkaravut huolellisesti. Hienonna tilli.

• Sekoita kaikki skagenin ainekset keskenään ja laita kylmään maustumaan.

Leikkeet

• Nuiji pihvejä hieman ohuemmiksi ja mausta ne molemmin puolin suolalla ja pippurilla. 

• Leivitä leikkeet. Vatkaa munat lautasella. Mittaa vehnäjauhot ja korppujauhot eri lautasille. Sekoita korppujauhoihin mausteet. Kääntele leike ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.

• Kuumenna reilu määrä öljyä paistinpannulla ja ruskista leikkeet molemmin puolin, pari minuuttia per puoli. Öljyä saa olla pannulla reilusti. Vaihtoehtoisesti leikkeet voi myös täysin syväpaistaa rasvakeittimessä. 

• Ripsauta lopuksi vielä hieman suolaa kypsille leikkeille ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Pidä kuumana.

Parsat

• Lisää pannulle voita ja öljyä. Paista vihreät parsat napakan kypsiksi ja kauniin värisiksi. 

• Mausta parsat suolalla ja mustapippurilla.

Annoksen kokoaminen

• Tarjoa possuleikkeet paistettujen parsojen ja katkarapuskagenin kera. Halutessasi voit lisätä vielä sitruunalohkon annoksiin.