Paahdettua naudan fileetä, parmesaanipolentaa ja oreganolla maustettua punaviinikastiketta

Name: Paahdettua naudan fileetä, parmesaanipolentaa ja oreganolla maustettua punaviinikastiketta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g HK Takuumurea Naudan Ulkofileepala n. 1 kg; 2 tl cajunmaustetta; 1 tl suolaa; 2 tl sokeria; 2 rkl voita paistamiseen; 2 dl punaviinikastiketta; 2 rkl hienonnettua oreganoa; 0 oliiviöljyä; 5 dl kanalientä; 2,5 dl polentaa; 2,5 dl vettä; 2,5 dl kuohukermaa; 1 dl parmesaania; 0 suolaa

Kokonaisaika: 50 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 20 min

Keskitaso

Valmistusohje

Kuumenna voi paistinpannulla vaahtoavaksi. Paista kokonainen ulkofileepala noin 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes pinta on kauniin ruskea. Hiero lihan pintaan suola, sokeri ja cajunmauste.
Lämmitä uuni 130 asteeseen. Laita sisälämpötilamittari lihan paksuimpaan kohtaan ja kypsennä uunissa, kunnes sisälämpö on 52 astetta. Ota valmis liha pois uunista ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
Lihan paistuessa valmista polenta. Kiehauta vesi ja lihaliemi kattilassa. Lisää polentasuurimot koko ajan vatkaten. Anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia vähän väliä sekoitellen. Lisää kerma ja raastettu parmesaani ja jatka hauduttamista vielä kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen.
Kuumenna punaviinikastike. Hienonna tuore oregano ja lisää punaviinikastikkeen sekaan. Anna hautua 10 minuuttia.
Viipaloi naudan filee noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoa polentapuuron sekä tuoreella oreganolla maustetun punaviinikastikkeen kera.

Paahdettua naudan fileetä, parmesaanipolentaa ja oreganolla maustettua punaviinikastiketta

Valmistusohje

Kokeile reseptejä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Naudan entrecote

HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala

HK Takuumurea Naudan sisäpaistipala