Paahdetut mehevät porsaan kyljykset ja parmesaani-perunamuusi

Paahdetut mehevät porsaan kyljykset ja parmesaani-perunamuusi

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 10 min

Helppo

Valmistusohje

Parmesaani-perunamuusi

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin. Painele perunat tiheän siivilän läpi ”perunalumeksi” tai soseuta sähkövatkaimella.
Sekoita mukaan voi, maito ja raastettu parmesaani. Mausta tarvittaessa suolalla.

Kyljykset

Kuumenna rypsiöljy ja voi paistinpannulla. Kun voi alkaa vaahtoamaan, lisää pannulle rosmariinin oksat sekä kyljykset.
Ruskista kyljyksiä molemmin puolin, kunnes pinta saa kauniin värin. Siirrä ne uunivuokaan.
Lisää pannulle kerma ja kiehauta. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
Kaada kermakastike kyljysten joukkoon ja kypsennä kyljykset murean pehmeiksi 160-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia

Tarjoilu

Tarjoa mehevät possun kyljykset parmesaanilla maustetun pottumuusin ja kermakastikkeen kera.

Tällä tuotteella onnistut

HK Viljaporsaan Uunikyljys

HK Viljaporsaan Uunikyljys

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Viljaporsaan Uunikyljys

HK Viljaporsaan Uunikyljys

HK Viljaporsaan Fileepihvi Sweet and spicy

HK Viljaporsaan Fileepihvi Sweet and spicy

HK Grillikombo Kanan Paistileike Hedelmäinen chili & Porsaan Kasslerpihvi Japanin BBQ

HK Grillikombo Kanan Paistileike Hedelmäinen chili & Porsaan Kasslerpihvi Japanin BBQ

Tutustu myös Lihakoulun vinkkeihin

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Lihalähettiläät - Kiinalainen possuwokki

Kiinalainen possuwokki jaksaa aina hämmästyttää kiinalaisissa ravintoloissa mureudellaan ja pehmeällä rakenteellaan. Salainen ainesosa tähän laadukkaan lihan ohella on ruokasooda. Ripaus ruokasoodaa nostaa lihan pH:ta mikä parantaa vedenpidätyskykyä, jolloin liha pysyy mehevämpänä. Lihasta tulee näin todella mureaa ilman pitkiä haudutusaikoja.

Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Lihalähettiläät - Rapea possunniska

Ylikypsä possunniska on mainio ja monipuolinen ruoka. Kokonaisena kypsennetystä niskasta saa leikattua esimerkiksi suussa sulavat pihvit, jotka voi paistaa rapsakoiksi pannulla ja tarjota täyteläisen kermaisen pippurikastikkeen kera. Possunniska, eli kansankielellä kassler kannattaa jäähdyttää täysin kylmäksi liemessään, jolloin se ennättää hyvin maustumaan ja liha pysyy mehevänä. Lihasta saa leikattua tarvittavan määrän ja säästää lopun seuraavaa ruokailua varten.

Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Porsaan fileepihvin grillaaminen kaasugrillissä

Liian pitkällä grillauksella porsaan fileepihvin saa helposti pilalle. Porsaan fileepihvi on kuitenkin grillattuna maistuvaa ja mehukasta, kunhan vain noudattaa muutamaa grillauksen perussääntöä.