Parmankinkkuun kääritty juustotäytteinen sisäfilee ja parmesanperunat
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 35 min
Työaika: 30 min
Keskitaso
Valmistusohje
-
Leikkaa sisäfilee pitkittäin auki ja nuiji avatun fileen reunoja ohuemmaksi niin, että saat lihasta 0,5 cm paksuisen levyn.
-
Hienonna sipuli, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Kääri rullalle ja solmi filee kiinni parmankinkkusiivuilla.
-
Aseta lihalämpömittari fileeseen ja laita se 175-asteiseen uuniin. Paista noin 30 minuuttia tai kunnes sisälämpö on 72 astetta.
-
Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. Siivuta noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi ja sekoita perunoihin öljy. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
-
Levitä perunat leivinpaperille pellille. Raasta parmesanjuusto perunoiden päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia samaan aikaan fileiden kanssa.
