Pekoni-avokadosalaatti ja lime-punasipulivinegrettiä

Name: Pekoni-avokadosalaatti ja lime-punasipulivinegrettiä
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpl pieni punasipuli; 2 rkl limemehua; 1 dl rypsi- tai oliiviöljyä; 0,5 rkl dijonsinappia; 2 tl sokeria; 0,25 tl suolaa; mustapippurirouhetta myllystä; 2 kerää sydänsalaattia; 1 kpl avokadoa; 1 pkt HK Amerikan Pekoni® Smoky BBQ 140 g; 100 g kirsikkatomaatteja; 2 kpl keitettyjä kananmunia

Kokonaisaika: 30 min

Kypsennysaika: 10 min

Työaika: 20 min

Helppo

Pekoni ja avokado salaatissa ovat täydellinen yhdistelmä rasvaisuutta ja suolaa. Salaatin kastikkeesta kannattaakin tehdä melko hapokas, jolloin se tasapainottaa hieman kokonaisuutta. Lienee sanomattakin selvää, että tämä salaatti vie kielen mennessään – niin lounaalla kuin illallisellakin. Lisäämällä salaattiin pekonin lisäksi kananpoikaa on lopputuloksena sekoitettu cobb-salaatti.

Valmistusohje

Lime-punasipulivinegretti

Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita sipulit kannelliseen purkkiin. Mittaa vinegretin loput ainekset sipulin päälle, sulje purkki ja ravistele koko homma huolella sekaisin.

Lisäksi

Huuhtele ja kuivaa salaatit. Pilko salaatinlehdet hieman pienemmiksi. Kuori ja kuutioi avokado. Kuori ja lohko kananmunat.
Paista pekonit pinnoitetulla kuivalla pannulla rapsakoiksi. Valuta pekoneista rasvat ja pilko ne suupaloiksi.
Kokoa salaatti kulhoon ja tarjoa lime-punasipulivinegretin kera.

Inspiroidu resepteistä

Sinua saattaisi kiinnostaa

HK Amerikan Pekoni® Vaahterasiirappi

HK Amerikan Pekoni® Tuplapakkaus

HK Amerikan Pekoni® Lastu

Tutustu myös muihin vinkkeihin