Pekoniin kääritty grillilohi

Leikkaa lohi neljään nahattomaan annospalaan. Vedä viipaleiden kylkeen pitkä ”tasku”viilto ja täytä taskut vuohenjuustolla.

Kääri lohifileet pekoniviipaleilla ja kiinnitä pekonit liotetuilla cocktailtikuilla.

Grillaa lohipalat kauniin värisiksi kauttaaltaan, kunnes kala on mehukkaan kypsää.  

Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin,  rapean valkosipuliöljyn ja chilimajoneesin kera.